Regionale Gerichte aus der Region Kyushu/Okinawa
Arakabu (Kasago)
Arakabu (アラカブ, Kasago) ist ein Fisch, der gemeinhin als "Kasago" bekannt ist und aus der Region Genkai-Nada bei Kyushu stammt. Trotz seines weißen Fleisc...
Hiōgi-Muschel
Die Hiōgi-Muschel (ヒオウギ貝, Hiōgi-Muschel) besticht durch ihre leuchtend bunten Schalen in Farben wie Gelb, Violett, Orange und Rot, die jedem Esstisch ei...
Gegrillter Turbanschnecken-Spezialität
In der Region Hatomisaki in der Präfektur Saga finden Sie zahlreiche kleine Stände, die gegrillte Turbanschnecken (サザエのつぼ焼き, Sazae no Tsuboyaki) zu e...
Ikizukuri von Yobuko-Tintenfisch
Ikizukuri von Yobuko-Tintenfisch (呼子いかの活きづくり, Yobuko ika no ikizukuri) ist eine Spezialität der Stadt Karatsu im Stadtteil Yobuko, Präfektur Saga, ...
Entenmuschel
Die "Entenmuschel" (カメノテ, Kamenote) ist eine geschätzte Delikatesse aus der Küstenregion von Saga und anderen Küstengebieten Japans. Dieses Krustentier h...
Gegrillte Barrakuda mit Salz
Jeden Herbst wird im Karatsu-Hafen, dem Tor zum Meer der Präfektur Saga, frische und fettreiche Barrakuda von höchster Qualität angelandet. Unter den Kara...
Sizilianischer Reis
Sizilianischer Reis (シシリアンライス, Shishirian Raisu) ist ein Gericht, bei dem gebratenes Fleisch zusammen mit Tomaten, Salat und anderen frischen Gemüses...
Hakata Zouni
Hakata Zouni (博多雑煮, Hakata zouni) ist eine unverzichtbare Neujahrssuppe, die vor allem in der Region Hakata in der Stadt Fukuoka genossen wird. Das Be...
Fächerkrabbe
Die Fächerkrabbe (ウチワエビ, Uchiwaebi) ist eine seltene Krabbenart, die wegen ihres ungewöhnlichen Erscheinungsbildes und ihres feinen Geschmacks geschätzt...
Hakata Mentaiko
Hakata Mentaiko (博多明太子) ist eines der bekanntesten Souvenirs aus Fukuoka. Es wird aus den Eiern des Pollacks hergestellt und mit Chili, Salz, Sesam und ...
Okuto
Okuto (おきゅうと, Okuto) stammt ursprünglich aus Fukuoka und ist dort ein beliebtes Grundnahrungsmittel, das traditionell oft zum Frühstück genossen wird. ...
Kurume Ramen
Kurume Ramen (久留米ラーメン, Kurume ramen) ist eine besondere Variante der beliebten Tonkotsu-Ramen aus Kyushu, deren Ursprungsort in der Stadt Kurume in de...
Motsunabe
Motsunabe (もつ鍋, Motsunabe) ist ein bekanntes Gericht aus Fukuoka. Ursprünglich wurde es in einem Aluminiumtopf mit Innereien (Motsu) und Schnittlauch geko...
Chimaki
Chimaki (ちまき) aus dem chinesischen Restaurant „Dim Sum Sekai“ ist eine Spezialität des berühmten Viertels Hakata Nakasu. Der Geschmack, den fast jeder in ...
Kochtyp
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