Kumagai Holdon

Über Kumagai Holdon

Der lokale Feinschmecker „Kumagaya Horudon“ aus Kumagaya City, Präfektur Saitama, ist ein exquisites Yaki-Udon, das zähes Udon aus lokal angebautem Weizen mit frischen Schweinehormonen kombiniert. Kumagaya City ist eines der führenden Weizenanbaugebiete des Landes und zeichnet sich durch Udon mit einer zähen Textur aus. Inzwischen werden die Schweinehormone direkt aus den Schlachtanlagen der Stadt geliefert, und ihr frischer, geruchloser Geschmack sticht hervor.

Die Geburtsstunde dieses Gerichtes geht auf die „Kumagaya B-grade Gourmet Championship“ zurück, die 2010 stattfand. Es wurde veranstaltet, um neue Spezialitäten zu kreieren, für die lokale Restaurants und Zutaten verwendet werden. „Kumagaya Hordon“ erhielt für viele Bewerbungen den Grand Prix. Danach wurde es in Kumagaya City als Gourmetrestaurant der Klasse B etabliert und wird heute in vielen Geschäften angeboten.

Das Gewürz verleiht der Sojasoßenbasis einen würzigen Akzent und ist so verarbeitet, dass sie wunderbar mit dem Umami der Hormone verwoben ist. Es verwendet auch viel lokales Gemüse wie Kohl und Frühlingszwiebeln und hat eine hervorragende Nährstoffbilanz. Insbesondere Schweinehormone sind reich an B-Vitaminen, Eisen und Zink und eignen sich ideal zur Ergänzung der Ausdauer.

Kumagaya Holdon passt gut zu scharfem, trockenem Sake. Junmaishu und Ginjoshu, hergestellt in der Präfektur Saitama, zeichnen sich beispielsweise durch ein sauberes Mundgefühl und eine zarte Säure aus, die die Süße und das Umami der Hormonfette verstärkt und die Zufriedenheit mit den Mahlzeiten weiter steigert. Außerdem hat der leicht gereifte Junmai-Ginjoshu ein reiches Aroma und eine reiche Fülle und passt hervorragend zu dem süßen und würzigen Geschmack, der auf Sojasauce basiert.

In der Stadt Kumagaya gibt es viele Restaurants, die „Kumagaya Holdon“ servieren, und Sie können es in beliebten Restaurants wie „Kumagaya Holdon Honpo“ und „Ajidokoro Kumagaya“ genießen. Auch beim „Kumagaya B-grade Gourmet Festival“, das jedes Jahr stattfindet, bieten viele Geschäfte dieses Gericht an, und es ist bei Touristen und Einheimischen beliebt. Probieren Sie es unbedingt aus, wenn Sie Kumagaya besuchen.

Bewertung