Kumagaya Horudon
Gewinner des Grand Prix der Kumagaya B-Klasse-Gourmet-Meisterschaft! „Kumagaya Horudon“

Über Kumagaya Horudon

Kumagaya Horudon (熊谷ホルどん, Kumagaya Horudon) ist ein lokales Gericht aus der Stadt Kumagaya in der Präfektur Saitama. Dieses köstliche gebratene Udon kombiniert elastische Udon-Nudeln aus lokal produziertem Weizen und frische Schweineinnereien. Kumagaya ist bekannt als eine der führenden Weizenproduktionsregionen Japans, was den Udon-Nudeln ihre charakteristische feste und doch weiche Textur verleiht. Die Schweineinnereien werden direkt aus lokalen Fleischverarbeitungsbetrieben geliefert, sind besonders frisch und frei von unangenehmen Gerüchen, wodurch ihr reicher Geschmack hervorgehoben wird.

Die Entstehung dieses Gerichts reicht bis ins Jahr 2010 zurück, als der „Kumagaya B-Klasse-Gourmet-Wettbewerb“ stattfand. Ziel des Wettbewerbs war es, eine neue kulinarische Spezialität zu kreieren, die lokale Restaurants und Zutaten nutzt. Aus zahlreichen Einsendungen ging Kumagaya Horudon als Gewinner des Grand Prix hervor. Seitdem hat es sich als B-Klasse-Gourmetgericht von Kumagaya etabliert und wird mittlerweile in vielen Restaurants der Stadt serviert.

Die Udon-Nudeln werden in einer würzigen Sojasoße angebraten, die mit einer leichten Schärfe verfeinert wird, sodass sie perfekt mit dem Geschmack der Innereien harmoniert. Lokales Gemüse wie Kohl und Frühlingszwiebeln wird reichlich hinzugefügt, was das Gericht nährstoffreich und ausgewogen macht. Besonders die Schweineinnereien sind reich an B-Vitaminen, Eisen und Zink, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine Stärkung macht.

Kumagaya Horudon passt hervorragend zu trockenem, vollmundigem japanischem Sake. Ein reinrassiger Sake (Junmai) oder ein Ginjo-Sake aus der Region Saitama mit seinem erfrischenden Geschmack und der dezenten Säure verleiht den süßen und würzigen Aromen des Gerichts eine perfekte Balance. Für einen intensiveren Geschmack kann auch ein leicht gereifter Junmai-Ginjo-Sake gewählt werden, der mit seinem reichen Aroma und seiner Tiefe ideal mit der Sojasoßenbasis harmoniert.

In Kumagaya gibt es zahlreiche Restaurants, die Kumagaya Horudon anbieten. Besonders empfehlenswert sind beliebte Lokale wie „Kumagaya Horudon Honpo“ und „Ajidokoro Kumagaya“. Beim jährlich stattfindenden „Kumagaya B-Klasse-Gourmet-Festival“ kann man dieses Gericht an zahlreichen Ständen genießen, wo es bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen beliebt ist. Wenn Sie Kumagaya besuchen, sollten Sie Kumagaya Horudon unbedingt probieren!

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