Motsunabe

Über Motsunabe

Motsunabe (もつ鍋, Motsunabe) ist ein bekanntes Gericht aus Fukuoka. Ursprünglich wurde es in einem Aluminiumtopf mit Innereien (Motsu) und Schnittlauch gekocht und in einer Sojasoßen-Brühe serviert.

Das Herzstück von Motsunabe sind natürlich die Motsu, also die Innereien! Verwendet werden meist Rinder- oder Schweineinnereien, wobei die Auswahl der verwendeten Teile je nach Restaurant variiert. Auch der Geschmack hängt von der Frische und der sorgfältigen Vorbereitung der Zutaten ab.

Am Ende der Mahlzeit ist es traditionell, Chanpon-Nudeln in die übriggebliebene Brühe zu geben. Manche Restaurants bieten alternativ auch Reis oder Udon-Nudeln an, aber bei Motsunabe empfehlen wir Chanpon-Nudeln! Die reichhaltige Brühe voller Aromen von Innereien und Gemüse harmoniert perfekt mit den Chanpon-Nudeln und macht den Abschluss der Mahlzeit unvergesslich.

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