Regionale Gerichte aus der Region Koshinetsu/Hokuriku
Oboro Seetang Makrelen Sushi
Es ist ein Juwel aus dicker, frischer Makrele an der Küste, die mit Originalessig bestreut ist, auf herzhaften Sesamessigreis und süß-saurem Ingwer gelegt un...
Makrele in heshiko eingelegt
Heshiko ist ein traditionelles Gericht aus der Region Wakasa in der Präfektur Fukui, wo gesalzene Makrelen in Kleie mariniert werden. Es wird im Frühjahr her...
Hamayaki
Es ist eine regionale Kochmethode in Niigata, bei der der im Fischereihafen viel gefangene Fisch auf einen Bambusspieß gelegt und ganz geröstet wird. Hamayak...
Himi-Rindfleisch
„Himi-Rindfleisch“ zeichnet sich durch eine gute „Fettkreuzung“ und „Fettqualität“ aus, die sogenannte Sardinen sind, und selbst bei den Beurteilungskriterie...
Jibu-ni
Jibu-ni ist eines der traditionellen Gerichte von Kanazawa, Präfektur Ishikawa, „Kaga-Küche“. Indem Sie Buchweizenmehl, Mehl usw. auf Entenfleisch streuen un...
Ishiru-nabe
„Ishiru“ ist eine Fischsauce, die in der Region Noto überliefert wird. Es gibt auch Regionen, in denen „Fischsuppe (Uoshiru)“ akzentuiert ist, und sie wird a...
Zuiki
Zuiki, das in der Präfektur Ishikawa hergestellt wird, ist ein Blattstiel von „Yatsugashira“, einer Art Taro. Schälen, kochen und als Essiggericht essen. Es ...
Kanazawa-Curry
Kanazawa-Curry bezieht sich auf Curry und Reis mit einzigartigen Eigenschaften, die hauptsächlich in Curry- und Reisläden in der Präfektur Ishikawa in der St...
gedämpfter Lotus
„Kaga-Gemüse“ ist Markengemüse, das von Kanazawa City zertifiziert wurde. Unter diesen ist die Kaga-Lotuswurzel ein Gemüse mit einer langen Geschichte, das s...
Glühwürmchen-Tintenfisch
Die Präfektur Toyama ist berühmt für Glühwürmchen-Tintenfische, aber selbst in Oku-Noto in der Präfektur Ishikawa kann sie als Vorgeschmack auf den Frühling ...
Sayori Sashimi
Der Fang der Japaner auf halbem Weg in der Präfektur Ishikawa ist einer der besten in Japan. Die Saison für die Hälfte ist von Anfang März bis Ende Mai. Das ...
Ebisu (Bauch)
„Ebisu“ ist ein Eventessen, das für jedes Fest oder jede Feier mit Toki-Eier-Agar unverzichtbar ist. Es wird gesagt, dass es seine Wurzeln im „Eier-Agar“ ha...