Kanten-Gerichte
In Akita wird anscheinend alles mit Kanten geliert?!
Über Kanten-Gerichte
In der Präfektur Akita ist die Kanten-Kultur tief verwurzelt, und an nahezu jeder Ecke können Sie köstliche Kanten-Gerichte entdecken.
Kanten, auch bekannt als Agar, wird aus Algen wie Tengusa oder Ogonori gewonnen. Es entsteht, wenn die gelartigen Substanzen der Algen gekocht, gefroren und anschließend getrocknet werden. Dank seiner langen Haltbarkeit ist Kanten seit jeher eine geschätzte Zutat in der japanischen Küche.
Die Vielfalt der Kanten-Rezepte ist so groß, dass in Akita sogar eine „Kanten-Expo“ veranstaltet wird. Wenn Sie die Region besuchen, sollten Sie unbedingt die außergewöhnlichen und seltenen Kanten-Gerichte probieren!
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Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
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