Okayama barazushi

Okayama Barazushi ist ein herrliches Sushi mit Meeresfrüchten aus dem Seto-Binnenmeer und Gemüse der Saison. Während der Edo-Zeit wurde die einfache Sparsamkeit von Mitsumasa IKEDA, dem ersten Lord der Bizen Okayama-Domäne, gefördert und ein Sparsamkeitsgesetz erlassen, das besagt, dass „Shokuzen eine Suppe und ein Gericht ist“. Es wird gesagt, dass es begann, als die einfachen Leute dagegen rebellierten und es als „Bara-Sushi“ aßen, indem sie Fisch und Gemüse auf Reis legten und sagten: „Ein Gericht ist ein Gericht, auch wenn man es auf Reis legte.“ Heute wird es von den Bürgern der Präfektur als lokales Sushi geliebt, das während Festen und Feierlichkeiten gegessen wird.