Hoya-Gerichte
Eine Zutat mit allen fünf Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, umami und bitter

Über Hoya-Gerichte

Hoya-Gerichte (ほや料理, Hoya Ryori) basieren auf "Hoya", einem Meerestier, das aufgrund seines Aussehens auch als "Ananas des Meeres" bekannt ist. Es ist reich an Mineralien aus dem Meer und ein echtes kulinarisches Highlight.

Miyagi Präfektur ist der unangefochtene Spitzenproduzent mit rund 80 % der nationalen Produktion, und Hoya ist eine der charakteristischen Spezialitäten der Region. Reich an Nährstoffen wie Glykogen, bietet Hoya ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das den vollen Reichtum der Meeresaromen und die fünf Geschmacksrichtungen zur Geltung bringt.

Typischerweise roh als Sashimi oder eingelegt in Essig genossen, gewinnt Hoya auch in modernen Variationen wie „Hoya-Tempura“ und „Hoya-Karaage“ an Beliebtheit – neue Spezialitäten aus Miyagi, die man probieren sollte.

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