Hatto
Ein traditionelles Gericht mit unwiderstehlich glatter und bissfester Textur

Über Hatto

Hatto (はっと, Hatto) ist ein traditionelles Gericht aus dem Norden der Präfektur, das aus Weizenmehl hergestellt wird.

Dabei wird Weizenmehl mit Wasser vermengt, gut durchgeknetet, bis es die Konsistenz eines Ohrläppchens erreicht, und anschließend für eine bestimmte Zeit ruhen gelassen. Der gereifte Teig wird dünn mit den Fingern ausgedehnt und in einer Sojasaucensuppe gegart.

Die Brühe und Zutaten für die Hatto-Suppe variieren je nach Region und Familie. Häufig werden saisonales Gemüse, Pilze, Bonitoflocken, getrocknete Sardinen sowie Huhn oder Schweinefleisch verwendet. Dieses Gericht ist oft ein Familienrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Hatto-Suppe ist ein unverzichtbarer Bestandteil regionaler Feste und wird das ganze Jahr über auch als beliebtes Familiengericht genossen.

Bewertung