Nishimonai soba

In Ugo Town gibt es seit der Antike viele Soba-Restaurants, und jedes Geschäft konkurriert um seinen Geschmack, beginnend mit dem typischen „Hiyagake“, und es ist nicht nur von der Stadt, sondern auch von Touristen, die von außerhalb der Stadt zu Besuch sind, als „Nishimonai Soba“ beliebt.
Der Ursprung von „Nishimonai soba“ beginnt mit „Yasuke Soba“. Im ersten Jahr von Bunsei (1818) lernte der Gründer Kinyasuke (Konyasuke) Soba-Nudeln aus der in Osaka beliebten „Sandbox“ -Linie. Yasuke, der als siebter Sohn eines Bauern geboren wurde, machte im Teenageralter eine Wanderreise, bediente während seiner Reise ein Soba-Restaurant in Osaka, lernte dort kalt kochen und eröffnete kurz nach seiner Rückkehr ein Soba-Restaurant „Yasuke Soba“. Unter den alteingesessenen Soba-Restaurants, die seit der Edo-Zeit bestehen, ist die Quelle „Sarashina“, „Sandaba“, „Ko“, „Sarashina“ ist Shinshu, „Sandaba“ ist Osaka und „Ko“ ist die drei wichtigsten guten Willen aus dem Fluss von Yamagata, verfeinert aus den Eigenschaften jedes Sobas. etabliert.
„Yasuke Sobaya“ ist jetzt die sechste Generation und es ist „Matsuya“, „Sobadokoro Shinta soba“ und „Kotaro sobaya“. Zusätzlich zu diesen vier gibt es in der Stadt insgesamt 7 Soba-Restaurants: „Sobaya Hikozo“, „Soba Restaurant Haseyama“ und „Hashinui Dining“. Darüber hinaus veranstaltet „Miharashi-SO“ regelmäßig Soba-Partys, und Sie können Soba-Nudeln im „Kayabuki Sanso Kakuzan“ nur nach vorheriger Reservierung erhalten.
Bitte genießen Sie die Esskultur von Soba, die in Ugo Town angebaut wird, und den besonderen Geschmack jedes Geschäfts.