味噌炖煮乌冬面（味噌煮込みうどん, Miso Nikomi Udon）是名古屋地区的经典美食。这是一道以八丁味噌为底料，加入鲣鱼高汤，用生乌冬面直接在土锅中炖煮而成的料理。 名古屋的招牌味噌炖煮乌冬面以浓郁的红味噌汤底和坚韧有嚼劲的面条而闻名，这种弹牙的口感正是其独特之处。食材因家庭或店家而异，但一般会加入油炸豆腐、鸡肉、鱼糕、葱等，并在最后滚煮前打入一颗鸡蛋，这是最常见的吃法。此外，用土锅制作也是味噌炖煮乌冬面的显著特点之一。
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