日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 荞麦面/乌冬面/面食

静冈县
御厨荞麦面
静冈县 荞麦面/乌冬面/面食

御厨荞麦面

御厨荞麦面（御厨荞麦面）是御殿场市御厨地区的当地美食。 由于该地区种植了大量的荞麦面和小麦，因此农民不用水就用 “山药” 或 “天然山药” 自己做了荞麦面，然后用鸡骨制成的荞麦汤一起食...

静冈县
富士宫炒面
静冈县 荞麦面/乌冬面/面食

富士宫炒面

说到静冈炒面是富士宫炒面。坚定的坚定和耐嚼的质地会让那些第一次吃饭的人感到惊讶。山的泉水富士和白菜、猪肉和鸡蛋等当地消费也很重要。撒上沙丁鱼、鲭鱼和其他高石面粉，然后撒上绿胶进...

广岛县
江田岛的特产 “大豆乌冬面”
广岛县 荞麦面/乌冬面/面食

江田岛的特产 “大豆乌冬面”

自古以来，由于雨量低，大豆种植在江田岛市很受欢迎。“豆乌冬” 的起源是在仪式场合吃掉的，例如用豆汤制成的手工乌冬面。它的特点是大豆在以大豆和海带为基础的品尝大豆中隆隆。你可以在江田...

德岛县
半田素面
德岛县 荞麦面/乌冬面/面食

半田素面

半田是一个自然资源丰富的城镇，位于德岛县西部。尽管它是一个小城镇，但有许多素面制造工厂，它被称为半田素面的生产地。 半田素面历史悠久，实际上已有 200 年的传统。 关于半田素面的历...

德岛县
鸣门乌冬面（火影忍者乌冬）
德岛县 荞麦面/乌冬面/面食

鸣门乌冬面（火影忍者乌冬）

火影忍者乌冬面非常柔软，可以用筷子轻松切割，因为面条很薄，几乎没有 koshi。食材中含有切碎的大葱和 chikuwa（炸豆腐），并以淡淡的 niboshi（niboshi）汤料制成。在鸣门市的各个地方都可...

德岛县
Iya 荞麦面（荞麦切）
德岛县 荞麦面/乌冬面/面食

Iya 荞麦面（荞麦切）

伊谷荞麦面（荞麦基里）是一种使用传统荞麦粉制成的厚荞麦面，这是一个隐藏的小镇平家 Ochijin 的祖谷地区从古代引入的荞麦面。它的荞麦粉百分比很高，香气很高，容易切割。 它具有普通荞麦...

福井县
越前磨碎的荞麦面
福井县 荞麦面/乌冬面/面食

越前磨碎的荞麦面

越前荞麦面是一种主要在福井县灵北地区食用的荞麦面。它以独特的汤为特色，其中预先加入了许多磨碎的萝卜，以及黑色而坚硬的面条。 每次咀嚼荞麦面时，萝卜的辣味和刨花的气味都会逐渐缠绕...

富山县
大岩女子
富山县 荞麦面/乌冬面/面食

大岩女子

大岩素面自室町时代起就存在，当时看来它是一种高级物品，只能在帝国宫廷和寺庙中食用。 据说历史始于僧侣和士兵在山上的日石寺吃了干制的便于随身携带的素面。大岩。 目前，Hyakudanzaka...

滋贺县
烤鲭鱼素面
滋贺县 荞麦面/乌冬面/面食

烤鲭鱼素面

“鲭鱼素面” 是县内以滋贺县港北地区为中心食用的当地美食。 这是一种将烤青花鱼煮沸并与素面缠绕在一起的菜肴，在港北地区，有一种名为 “五月问候” 的习俗，即在春季水稻种植的繁忙季节送给...

滋贺县
伊吹荞麦面
滋贺县 荞麦面/乌冬面/面食

伊吹荞麦面

据说伊吹地区是日本荞麦面种植的发源地。它拥有最适合种植荞麦面的高寒气候环境，还生产了该地区的另一种当地特产、传统蔬菜伊吹萝卜。 这是用山脚下的圣水用心制作的正宗荞麦面。Ibuki 不...

石川县
盐味炒面
石川县 荞麦面/乌冬面/面食

盐味炒面

盐味炒面是由一家中餐馆的老板在大约60年前创立的，目的是从中式炒荞麦面和chamen中汲取灵感，寻求更多美味，是小松市民的灵魂食物，与小松乌冬面相当。它是通过添加专门为盐炒面开发的粗面...

石川县
小松乌冬面
石川县 荞麦面/乌冬面/面食

小松乌冬面

小松乌冬面据说被海生松尾芭蕉吃过，是小松的特产，自江户时代运送到加贺领地以来，已有300多年的历史，据说还作为加贺领的珍贵物品送给幕府将军和大名家族。小松乌冬面的特点是面条很薄，有...