河豚火锅（ふぐちり，Fugu chiri）是一种以河豚为主料的火锅料理。“ちり”在日语中指的是以鱼肉为主要食材的火锅，因此这种以河豚为主角的火锅被称为“河豚火锅”。 通常，使用昆布高汤作为火锅汤底，加入河豚切块、鱼骨以及其他丰富的食材和配料慢炖而成。最后，搭配清爽的柑橘醋（Ponzu）一起享用。河豚肉质鲜嫩，带有天然的高雅风味，再配以丰富的食材，让人尽享这道精致美味的料理。
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