烤鲭鱼素面

关于烤鲭鱼素面

“鲭鱼素面” 是县内以滋贺县港北地区为中心食用的当地美食。
这是一种将烤青花鱼煮沸并与素面缠绕在一起的菜肴，在港北地区，有一种名为 “五月问候” 的习俗，即在春季水稻种植的繁忙季节送给新娘，烤鲭鱼被用作礼物。这道菜有时是通过将鲭鱼照原样轻轻烧烤然后与醋和酱油一起食用而制成的。
每年四月，它还被用作长滨八幡宫的节日 “曳山节” 的盛宴，在春耕季节作为 “五月问候” 食用。
将调味汤和调味料放入平底锅中，加入烤鲭鱼，煮至肉汤约满一半，然后将鲭鱼放在盘子里，过滤肉汤，这样骨头就不会进去。用肉汤轻轻加热大葱，然后放在盘子里。在汤中加入调味料煮沸，然后加入煮熟的素面以增加风味。将素面放在鲭鱼周围，然后倒入肉汤。目前，它是在家里制作的，由父母传给孩子，除了在超市和售货处可以轻松购买外，还可以在餐厅购买，在年轻一代中很受欢迎。

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