日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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东海地区地区的乡土料理

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东海地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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岐阜县
鲇鱼甜点
岐阜县 乡土料里

鲇鱼甜点

鲇鱼甜点（鮎菓子）是一种以松软的蛋糕外皮包裹有嚼劲的求肥，造型模仿长良川中游动的鲇鱼的岐阜名点。 岐阜县素有“飞山浓水”之称，这里森林茂盛，河水清澈，孕育了...

岐阜县
栗金团
岐阜县 乡土料里

栗金团

栗金团（栗きんとん, Kurikinton）是一道源自岐阜县美浓地区的传统乡土点心。这是一种将栗子和少量糖精心熬煮后，用茶巾挤压成型的朴素栗子甜点，带给人温暖与慰藉的味...

岐阜县
草饼
岐阜县 乡土料里

草饼

草饼（草餅，Kusamochi）是海津市广受欢迎的特色美味点心。 采用天然艾草制成的饼皮带有浓郁的艾草香气，口感柔软绵润，味道令人回味无穷。 饼皮内部填满了由优质红...

岐阜县
御祓团子
岐阜县 乡土料里

御祓团子

御祓团子（みそぎ団子，みそぎだんご）是羽岛市的传统点心。用米粉制作的团子包裹了细腻的红豆馅，将两个团子串在一起后，涂上用味增和糖制作的酱汁，两面烤制成田乐风...

岐阜县
水馒头
岐阜县 乡土料里

水馒头

大垣自古以来就因丰富的地下水资源而被称为“水之都”。在这种名水的孕育下，诞生了于明治时代后期的美味甜点——水馒头（水まんじゅう）。 水馒头是用红豆馅料包裹在混...

岐阜县
鸡酱
岐阜县 肉类料里

鸡酱

鸡酱（鶏ちゃん，鸡酱）是岐阜县奥美浓地区（郡上市、下吕市、高山市南部）深受人们喜爱的乡土料理。这道美食诞生于战后1950年代，至今仍然是许多家庭和餐馆中备受喜爱...

岐阜县
御手洗团子
岐阜县 乡土料里

御手洗团子

御手洗团子（みたらし団子）是岐阜县内广受欢迎的一种串团子，表面淋上砂糖酱油制成的葛馅。 大多数的御手洗团子使用甜酱料，酱油与砂糖的巧妙平衡为团子增添了绝妙...

三重县
整条干鲭鱼
三重县 海鲜料里

整条干鲭鱼

整条干鲭鱼（さんまの丸干し, Sanma no Maruboshi）是三重县东纪州地区的特产。这是一道别名为“素干”的乡土料理，采用熊野滩丰富的自然环境与冬季寒冷的风干条件制成，...

三重县
松阪牛寿喜烧
三重县 肉类料里

松阪牛寿喜烧

三重县引以为豪的和牛“松阪牛”，以其甜美浓郁的口感以及加热后散发出的令人垂涎的香气而闻名。而能将这些特点完全展现出来的料理便是寿喜烧（松阪牛 すき焼き）。肉质细...

三重县
三重鳗鱼
三重县 盖饭

三重鳗鱼

在关西地区，津市汇聚了许多美味的鳗鱼餐厅。一度曾是日本鳗鱼消费量和店铺数量最多的城市，被称为全国屈指可数的鳗鱼之城。津市的鳗鱼魅力在于其关西风味的酥香外皮、...

三重县
浦村生蚝
三重县 海鲜料里

浦村生蚝

浦村生蚝（浦村かき）是一种养殖于三重县鸟羽市浦村町的生浦湾的优质生蚝。浦村町位于河口地带，生浦湾因水波平静而富含饵料，是非常适合生蚝养殖的区域。 因此，从...

三重县
伊贺牛排
三重县 肉类料里

伊贺牛排

伊贺牛（伊賀牛, Iga gyu）是三重县伊贺地区培育的顶级品牌牛肉，其品种为日本黑毛和牛，被誉为近江牛的源头之一。 与刻意追求脂肪纹理的育成方式不同，伊贺牛注重自...

三重县
的矢牡蛎
三重县 海鲜料里

的矢牡蛎

的矢牡蛎（的矢牡蠣）是产自日本三重县志摩市的的矢湾的优质牡蛎。在富饶的自然环境和曲折的海岸线孕育下，的矢湾满载丰富的营养，这里的养殖牡蛎香甜鲜美，是世界知名...

三重县
手捏寿司
三重县 寿司

手捏寿司

手捏寿司（てこね寿司）是伊势志摩地区的传统乡土料理，自古以来深受当地渔民喜爱。这是一种散寿司，将新鲜的鲣鱼或金枪鱼等红肉鱼类用以酱油为主的酱汁腌制后，拌入醋...

三重县
松阪牛
三重县 肉类料里

松阪牛

松阪牛（松阪牛, Matsusaka gyu）是备受喜爱的高级品牌牛肉。它属于黑毛和牛中的极品，含有较高比例的不饱和脂肪酸，同时脂肪的融化温度较低，因此其美味更加突显。加热...

三重县
伊势乌冬

伊势乌冬

伊势乌冬（伊勢うどん, Ise udon）是一种以三重县伊势市为中心流行的地方美食，特点是比普通乌冬面粗将近两倍，口感柔软而有弹性。它的酱汁使用特制的酱油，颜色浓郁，...

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