日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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东海地区地区的乡土料理

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东海地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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岐阜县
朴叶味噌
岐阜县 乡土料里

朴叶味噌

在飞驒地区，秋天人们会收集掉落的朴叶，将其作为烹饪工具。 朴树是一种生长在日本各地山林中的大型落叶阔叶树。朴叶具有抗菌作用，用它包裹食物不仅能延长保存时间...

静冈县
磐田风味猪脚咖喱
静冈县 乡土料里

磐田风味猪脚咖喱

在远州地区，自古以来就将“猪脚”称作“おもろ”。虽然这一称呼的起源尚不明确，但据说与琉球语中的“おもろ”有一定关联。 经过特殊处理的猪脚，用糖和酱油煮成甜咸风味，...

静冈县
藤枝早晨拉面
静冈县 拉面

藤枝早晨拉面

“早晨拉面”（朝ラー）是藤枝市孕育而来的独特饮食文化。藤枝是静冈县内著名的茶叶产地之一，由于茶叶交易等缘故，这里的居民往往很早就开始工作。在工作结束后，人们为...

三重县
大石烧饼
三重县 乡土料里

大石烧饼

大石烧饼是一种使用温泉水和材料搅拌制成的“硬烧”煎饼，口味朴实而醇厚。 这种手工制作的煎饼可以追溯到明治时代以前，直径达约15厘米，据说曾是忍者的随身干粮。它在...

三重县
返马饼
三重县 乡土料里

返马饼

返马饼（へんば餅）是由三重县伊势市的老字号和菓子店“返马屋商店”制作和销售的一种传统日式糕点。 这款以米粉制成的扁平圆形年糕拥有独特的口感，两面烙有焦香的金黄...

三重县
太阁出世饼
三重县 乡土料里

太阁出世饼

太阁出世饼（太閤出世餅）是一款以新鲜现打的糯米饼包裹熬煮至柔滑甘甜的红豆馅，并逐个手工精心烤制而成的传统日式点心。 相传，这款糯米饼是天下统一者丰臣秀吉的...

三重县
鲍鱼
三重县 海鲜料里

鲍鱼

被誉为“鲍鱼王国”的伊势志摩地区，尤其是以隆起式海岸闻名的鸟羽和志摩地方，以丰富的海藻资源成为日本数一数二的鲍鱼渔场。这里的岩礁沿岸海域，布满了昆布类海带和裙...

三重县
沙和饼
三重县 乡土料里

沙和饼

沙和饼（さわ餅, Sawa mochi）是三重县伊势志摩地区的特色甜点。这是一种简单却颇具风味的甜点，由薄薄的年糕切成接近正方形的形状，上面铺上一层细滑的红豆沙馅，然后...

三重县
神代饼
三重县 乡土料里

神代饼

神代饼是一种用天然艾草制成的草饼，里面包裹着适度甜味的颗粒红豆馅，大小适中，方便食用。 草香清新的神代饼仅使用天然艾草调制出独特的色泽与香气，坚持不使用任何...

三重县
伊势龙虾
三重县 海鲜料里

伊势龙虾

伊势龙虾（伊勢えび）主要分布于日本千叶县以南的太平洋沿岸地区，在三重县以志摩半岛为中心进行捕捞。 熊野滩是一个充满自然恩赐的海域，无数的河流将丰富的营养注入...

三重县
松阪烧鸡肉
三重县 肉类料里

松阪烧鸡肉

提到三重县松阪市，世界知名品牌「松阪牛」自然会浮现在脑海。然而，相较于松阪牛，价格更加亲民的鸡肉料理「松阪烧鸡肉」深受当地居民喜爱，并通过电视媒体的推广在全...

静冈县
三岛可乐饼
静冈县 乡土料里

三岛可乐饼

三岛可乐饼（三岛コロッケ）是使用箱根西麓出产的三岛马铃薯（梅克因品种）制作的可乐饼。 它的内馅湿润香甜，是一种让人食指大动的美味。不同的店铺还会对馅料和形...

静冈县
安倍川糯米糕
静冈县 乡土料里

安倍川糯米糕

安倍川糯米糕（安倍川餅，あべかわもち）是用刚打好的糯米团沾上掺了糖的黄豆粉制作而成，是静冈市为中心的中部地区的传统料理。 “安倍川糯米糕”这一名称来源于静冈...

静冈县
蛋花泡泡
静冈县 乡土料里

蛋花泡泡

“蛋花泡泡”（たまごふわふわ）是一道在江户时代的文献《仙台下向日记》中记载的料理。这道菜据说曾被作为袋井宿大田脇本阵招待客人的早餐，并在全国广受欢迎。 这道...

静冈县
黑鱼糕
静冈县 乡土料里

黑鱼糕

黑鱼糕（黒はんぺん, Kuro Hanpen）是一种将青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等打成鱼浆后煮熟制成的半圆形灰色鱼糕制品。这是烧津的特产，但几乎可以在静冈县内各地找到。 在...

静冈县
御厨荞麦面

御厨荞麦面

御厨荞麦面（みくりやそば）是御殿场市御厨地区的传统乡土料理。 由于该地区盛产荞麦和小麦，当地农家将山药或自然薯揉入荞麦面中（不使用水），并用鸡骨熬制高汤制...

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