日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

佐贺县
盐烤梭鱼
佐贺县 海鲜料里

盐烤梭鱼

在作为佐贺县海上门户的唐津港，每年秋天都会捕获脂肪丰盈且新鲜度极高的梭鱼。 其中，用于盐烤的梭鱼中尤为出色的一种因其鱼身厚实、背部闪耀着银色光泽而被称为“银...

佐贺县
西西里拌饭
佐贺县 乡土料里

西西里拌饭

西西里拌饭（シシリアンライス）是一道将炒制过的肉类与番茄、生菜等蔬菜放在米饭上，并用蛋黄酱等调味而成的料理。这是一道在佐贺市内的餐馆和咖啡店中广受喜爱的地方...

福冈县
博多杂煮
福冈县 乡土料里

博多杂煮

在日本的新年庆祝中，杂煮是不可或缺的一道料理。而在福冈市博多地区，人们钟爱的则是博多杂煮。 博多杂煮的特色在于使用烤飞鱼熬制的高汤，并加入鲔鱼以及圆形年糕...

福冈县
团扇虾
福冈县 海鲜料里

团扇虾

团扇虾（ウチワエビ）被称为梦幻般的虾。它名字的由来源于其独特的外形，头部像团扇一样展开，非常具有特色。 虽然它平坦的外形看起来可食用部分较少，但实际上虾肉紧...

福冈县
博多明太子
福冈县 海鲜料里

博多明太子

博多明太子（博多明太子）是福冈的代表性特产之一。它由明太鱼的鱼卵与辣椒、盐、芝麻和大蒜混合后发酵制成。 独特的甜辣风味让它无论是作为下酒菜还是配饭菜肴，都是...

福冈县
苔冻
福冈县 乡土料里

苔冻

福冈发祥的“苔冻（おきゅうと，Okyuto）”是福冈当地人从古至今早餐中必不可少的传统食品。 外观类似于凉粉或魔芋，原材料以埃格尔藻（エゴノリ）和冲天草（沖天）按...

福冈县
久留米拉面
福冈县 拉面

久留米拉面

久留米拉面（久留米ラーメン）是九州地区著名的豚骨汤拉面，它以长时间熬煮猪骨制作的浓白汤底和直面为特点。这种拉面已不仅仅局限于九州，在日本各地也非常受欢迎。事...

福冈县
毛肚鍋
福冈县 沙锅

毛肚鍋

毛肚鍋（もつ鍋, Motsunabe）是福冈非常有名的传统乡土料理。起初是用铝锅将牛或猪的内脏（毛肚/ホルモン）和韭菜等食材用酱油汤底炖煮而成的。 毛肚鍋的灵魂当然是...

福冈县
粽子
福冈县 乡土料里

粽子

中餐厅“點心世界”的粽子是博多中洲的名物。对于博多当地人来说，这种美味几乎是家喻户晓，用来作为伴手礼也非常受欢迎。这款Q弹软糯的酱油味粽子内馅丰富，有小虾仁、栗...

福冈县
长滨拉面
福冈县 拉面

长滨拉面

提到福冈，大家可能会想到博多拉面，但长滨拉面也是福冈的一大特色美食。 长滨拉面的特点是浓郁厚实的猪骨汤配上细面条。 猪骨汤的浓香可以牢牢包裹住细面条，让人...

福冈县
博多拉面
福冈县 拉面

博多拉面

说到福冈，这里是豚骨拉面的发源地，而不用多想，博多拉面就是其中的代表。博多拉面以乳白色的豚骨汤和极细的拉面为特色。 通过大火煮沸猪骨，高温使骨头中的胶原蛋...

福冈县
水炖鸡锅
福冈县 沙锅

水炖鸡锅

在众多博多名菜中，不可错过的传统料理之一便是拥有超过百年历史的水炖鸡锅（水炊き）。 如其名，这是一道从冷水开始炖煮骨肉相连的鸡块，再加入葱和自己喜欢的蔬菜...

冲绳县
Sukugarasu豆腐
冲绳县 乡土料里

Sukugarasu豆腐

深受冲绳居酒屋和家庭喜爱的 “Sukugarasu豆腐” 是一种口感简单但味道浓郁的当地菜肴。这道菜的主角是名为 “scuglace” 的咸蓝鱼。在冲绳语中，“suku” 表示年轻的蓝鱼，“g...

佐贺县
佐贺拉面
佐贺县 拉面

佐贺拉面

“佐贺拉面” 是主要在佐贺县佐贺市供应的当地拉面，在继承九州猪骨拉面的传统的同时，它具有独特的特征。尽管佐贺拉面起源于久留米拉面，但其特点是将略厚的直面煮熟，以...

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