说到豚骨拉面的发源地福冈的拉面，你可以说 “博多拉面”。它的特点是乳白色汤和超细面条，主要是猪骨。 猪骨是用高温煮沸的，所以骨明胶融化成泥泞的汤。此外，订购面条和 Kaedama 的硬度也是这款拉面的特点。
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