牡丹火锅（ぼたん鍋, Botan Nabe）是一种使用野猪肉和蔬菜，以味噌等调味料炖煮而成的火锅料理。 据说其名称来源于将薄切的野猪肉像牡丹花一样美丽地摆放在盘中的方式。 看上去与猪肉相似，但野猪肉没有腥味，反而拥有独特的甘甜与浓郁的风味。 名田庄地区的牡丹火锅通常用味噌炖煮，虽然每家餐厅的味道各有不同，但正因如此，您可以尝试多家店铺，探索最合乎您口味的风味。 每年从11月中旬野猪捕猎（包括陷阱猎和射击猎）解禁开始，一直到次年3月左右，都是享用牡丹火锅的最佳时节。
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