福冈县拥有丰富的天然河豚（虎河豚、白鲭鱼河豚等），在全国排名最高。其中，在玄海捕获的白鲭鱼河豚鱼（白鲭鱼河豚鱼）在当地历史悠久，自昭和时代以来就被捕获。与虎河豚相比，价格合理，因此长期以来一直受到当地人的广泛喜爱。无论是生鱼片，火锅，天妇罗，炸鸡，味噌汤等，Kanato河豚都是一种美味的鱼，如果您制作生鱼片，则可以享受河豚特有的透明白色外观，甜味和弹性质地，如果将其放在锅中制作，则可以享受凝胶状和松散的清淡肉和与河豚提取物融化的优雅鲜味汤尽情享受。
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