关于河豚
福冈县盛产天然河豚（如虎河豚和白鲍河豚等），其捕捞量在全国范围内名列前茅。其中，从玄界滩捕获的卡纳托河豚（白鲍河豚）历史悠久，从昭和时期便开始捕捞。与虎河豚相比，价格更为亲民，因此在当地深受喜爱，成为久负盛名的美味佳肴。卡纳托河豚可以用于刺身、火锅、天妇罗、炸物和味噌汤等多种烹饪方式，无论如何烹调都别具风味。制作刺身时，鲜嫩透明的白色外观配上传统河豚特有的甘甜味道和弹性的口感，让人一尝倾心。若用于火锅，其胶质的鱼肉会煮至松软而轻轻分离，搭配融入河豚精华的高雅鲜美汤底，呈现令人难以忘怀的美味。
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