日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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关东地区地区的乡土料理

千叶县
Barappa Manju
千叶县 乡土料里

Barappa Manju

Barappa Manju 是千叶县北总地区的古代制作的，在夏季节日和野兔当天吃。在小麦秋季结束时，将收获的小麦研磨成面粉，然后使用自制的豆沙制作小麦馒头。当馒头被蒸的时...

千叶县
Namero-DON
千叶县 盖饭

Namero-DON

这是个奇怪的名字，但是舔盘子上剩下的尸体足够美味的理论是强大的。在渔船上，把鱼（竹荚鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼和大腿）放在三块上，放入味噌、清酒、葱、紫苏、生...

千叶县
yaki 女士
千叶县 海鲜料里

yaki 女士

自古以来，竹荚鱼、沙丁鱼和刀鱼经常在 Boso 半岛周围捕获。即使在不稳定的船上，渔民也可以轻松烹饪新鲜捕获的鱼，所以他们把它们与味噌一起切成小块，然后制作了一道...

东京都
月岛文佳

月岛文佳

在铁板上烘烤时，你用 tane 写信的地方，“角色烧” → “monjayaki” 来自...这是一道菜，面粉在水中融化，然后倒在热铁板上进行烘焙。与大阪烧相比，面粉的量很少，酱汁从...

东京都
Negima 火锅
东京都 沙锅

Negima 火锅

这是江户的地区菜，用寿喜烧等 warishita 煮大葱和金枪鱼（酱油、清酒、misho 和汤料）煮沸。自江户时代以来，它仍然受到老百姓的青睐。使用金枪鱼油腻的部分很好。柚子...

东京都
chanko nabe (chankonabe)
东京都 沙锅

chanko nabe (chankonabe)

两国被称为相扑之城，是以相扑闻名的两国国技馆的所在地，据说是 “相扑火锅” 的神圣之地。 相扑火锅（chankonabe）是一种每天在相扑室里吃的火锅菜。 “相扑” 最初是指...

东京都
志马逗子
东京都 寿司

志马逗子

使用岛上捕获的希拉、奖章、Alea、山茶花、五条鰤和鲣鱼。酱油浸泡在酱油中，醋米与糖和强烈的甜味一起使用。使用捏合而不是芥末，这是一种具有独特颜色的握寿司。志马...

东京都
柳川火锅（柳川火锅）
东京都 沙锅

柳川火锅（柳川火锅）

柳川火锅（Yanagawa nabe）是在江户诞生的使用泥鳅的火锅料理。 就像 “doze-nabe” 一样，它是泥鳅火锅菜，但它通常与普通的 dozenabe 区别在于，开放的泥鳅是事先在 wa...

栃木县
下冢
栃木县 乡土料里

下冢

在 2 月的第一天（2 月下午的第一天上午），这是一种与红米一起供应到稻荷神社的活动餐。一道感谢的菜叫幸运的菜，例如护身符、邪灵和无疾病的灾难。食谱是通过煨鲑鱼头...

东京都
深川 Meshi
东京都 盖饭

深川 Meshi

最初这是深川附近的渔民的封面，也是普通人的菜。在江户时代，菜肴是用 AO-山羊烹制的，但是蛤蜊和蛤蜊也在明治时期之后使用。有些 shirukake 类型的菜使用蔬菜，例如大...

群马县
牛天
群马县 乡土料里

牛天

在小麦产量蓬勃发展的群马，人们吃了许多使用面粉的菜肴。它最初作为大米的替代品很受欢迎，但随着使用面粉的当地美食（被广泛称为小麦产地）的多样化，该县特有的品种...

群马县
柚子卷
群马县 乡土料里

柚子卷

冬天在群马，从山上降下来的干风 “karakkaze” 在吹来。此外，由于冬季几乎没有降雨，因此气候干燥。因此，利用干燥空气对魔芋干、土豆、柿子、萝卜等进行干燥的培养物蓬...