日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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关东地区地区的乡土料理

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关东地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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神奈川县
Atsugi Shirokoro Hormone
神奈川县 肉类料里

Atsugi Shirokoro Hormone

Atsugi Shirokoro Hormone（厚木シロコロ・ホルモン）是一道将猪大肠网烤的美味料理。 厚木市作为日本全国领先的肉类加工地区，拥有神奈川食肉中心，因而可以轻松获...

千叶县
三家烧
千叶县 海鲜料里

三家烧

在房总半岛一带，自古以来就盛产竹荚鱼、沙丁鱼和秋刀鱼等鱼类。渔民们为了在船上有限的条件下也能方便地享受到新鲜捕获的鱼，就将鱼肉与味噌一起剁碎，制作出一种叫做“...

千叶县
性学年糕
千叶县 乡土料里

性学年糕

性学年糕（性学もち, Seigaku Mochi）是流传于千叶县香取和海匝地区的一道乡土料理。这种特别的年糕由江户时代末期的一位农民领袖大原幽学（Ohara Yugaku）所创，其名字...

千叶县
鲸鱼酱干
千叶县 乡土料里

鲸鱼酱干

鲸鱼酱干（くじらのたれ, Kujira no tare）是千叶县南房总地区的传统乡土料理，由鲸鱼肉腌制入味后风干制成。它的外观漆黑如炭，有些类似于海苔或树皮的模样。制作“鲸鱼...

千叶县
盐渍竹笋天妇罗

盐渍竹笋天妇罗

盐渍竹笋天妇罗（塩漬けタケノコの天ぷら）是一道简单却美味的料理，将盐渍竹笋清洗去盐后，用调味料调味并裹上天妇罗面衣炸制而成。所使用的竹笋均选自千叶县出产的优...

千叶县
太卷寿司
千叶县 乡土料里

太卷寿司

太卷寿司（太巻ずし）是一种流传于农家等普通家庭的传统寿司，其历史可以追溯至宽政年代（1789年-1801年）。有一种说法认为，它起源于追逐沙丁鱼的纪州渔夫所携带的便当...

千叶县
ばらっぱ馒头
千叶县 乡土料里

ばらっぱ馒头

「ばらっぱ馒头」(ばらっぱまんじゅう, Barappa Manju) 是千叶县北总地区的传统点心。自古以来，这种馒头常在夏祭、盂兰盆节等喜庆日子享用。 在麦收结束后，人们将...

千叶县
扬米饭
千叶县 乡土料里

扬米饭

扬米饭（ヤンゴメ，Yang Gome）是一道温暖人心的乡土料理，发源于千叶县南部的房总半岛地区。这道菜以香气扑鼻的炒米、小豆与糖一起煮制而成。从外表看似乎和赤饭相似，...

茨城县
手工刺身魔芋
茨城县 乡土料里

手工刺身魔芋

茨城县的奥久慈地区自古以来就是魔芋种植的盛产地，被誉为魔芋的发祥地。这源于水户藩的中岛藤右卫门发明了将魔芋球磨成粉末的方法。他将生魔芋切成薄片，串在一起晾干...

茨城县
紫锦梅
茨城县 乡土料里

紫锦梅

紫锦梅（紫錦梅）起源于被誉为日本三大名园之一的水户偕乐园。偕乐园种植了约100个品种、3000株梅树，是日本著名的赏梅胜地。偕乐园由水户藩第9代藩主德川齐昭（徳川斉...

茨城县
他金饼
茨城县 乡土料里

他金饼

他金饼（たがね餅，Tagane mochi）是一道在茨城县南部广受欢迎的乡土料理，它以糯米和粳米共同制作而成，独特的口感和香脆风味令人爱不释手。这道自古传承下来的米类美...

茨城县
烤栗子
茨城县 乡土料里

烤栗子

茨城县在栗子的种植面积和产量方面均居全国第一。 据说，茨城县自明治30年左右开始种植栗子，主要产地包括笠间市、霞浦市以及石冈市等。 请一定品尝一下秋天的代表...

茨城县
大子沙门参鸡汤
茨城县 沙锅

大子沙门参鸡汤

大子沙门参鸡汤（大子シャモゲタン）是茨城县大子町新推出的一道特色药膳料理，选用当地特产的奥久慈沙门鸡作为主要食材。奥久慈沙门鸡是一种地方优质土鸡，养殖于茨城...

茨城县
奥久慈军鸡烤串

奥久慈军鸡烤串

奥久慈军鸡（奥久慈しゃも, Okukuji shamo）是茨城县北部奥久慈山区自然环境中饲养的鸡种。 “军鸡”原本是用于斗鸡的品种，因此其肉质紧实、脂肪含量低，口感筋道且富...

群马县
藤冈拉面
群马县 拉面

藤冈拉面

群马县藤冈市的地方特色美食「藤冈拉面(藤岡ラーメン)」是一碗融合了当地饮食文化与匠人坚持的拉面。这种拉面的背后有着工业变迁的故事——在因屋瓦产业衰退而寻找新地方...

群马县
酱汁炸猪排盖饭
群马县 盖饭

酱汁炸猪排盖饭

酱汁炸猪排盖饭（ソースカツ丼, Sauce Katsudon）是群马县备受喜爱的地方特色美食，以其现炸的酥脆炸猪排与特制酱汁的完美搭配而闻名。这道料理起源于昭和初期，受西餐...

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