鲸鱼酱干
千叶县南房总的传统乡土料理
关于鲸鱼酱干
鲸鱼酱干（くじらのたれ, Kujira no tare）是千叶县南房总地区的传统乡土料理，由鲸鱼肉腌制入味后风干制成。它的外观漆黑如炭，有些类似于海苔或树皮的模样。制作“鲸鱼酱干”所使用的鲸鱼，是一种体长约12米的品种，称为“土瓶鲸”。
根据在镰仓市内遗址中出土的大量鲸骨推测，从镰仓时代后期13世纪至室町时代14至15世纪期间，房总地区可能已经开始沿岸捕鲸。虽然各地逐渐采用“网捕法”为主流方式，但由于土瓶鲸会潜入深海，不适合用网捕，于是南房总地区始终采用“刺取法”进行捕鲸，这也是该地区捕鲸的一个特色。
捕鲸活动在昭和时期曾在全国各地盛行，鲸鱼肉是平民百姓常见的日常食材。当时在没有冰箱的年代，为了保存食材，“鲸鱼酱干”应运而生。关于“鲸鱼酱干”这个名字的由来，一说是因为将鲸鱼肉腌制并风干而得名；另一说则是因为将其吊挂在房屋的屋檐下制作。
对于南房总地区的居民来说，“鲸鱼酱干”是不可或缺的味道。迁居外地的南房总人每逢回乡时，常会特意购买“鲸鱼酱干”带回去作为家乡的味道而珍视。
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