关于河豚（刺身切片）
在山口县，为了讨个好彩头，人们将河豚称为“福”。据说因为过去人们常因河豚中毒而受害，便以枪为隐喻，将河豚刺身称为“铁刺（てっさ）”，将河豚火锅称为“铁锅（てっちり）”。如今，河豚在日本各地都可以品尝，但提到河豚，人们首先想到的仍是山口县，这背后有一个原因。除了这里临近优质的渔场之外，还与一位历史人物密不可分。明治21年，山口县出身的首任首相伊藤博文意外品尝了自江户时代以来被禁止食用的河豚。从此，他奔走呼吁，率先在山口县解禁了河豚的食用禁令，随后逐渐推广至全国，河豚由此走上了寻常百姓的餐桌。
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