酱汁炸猪排盖饭
源自群马，酥脆口感与浓郁酱汁绝妙融合的美味「酱汁炸猪排盖饭」！

关于酱汁炸猪排盖饭

酱汁炸猪排盖饭（ソースカツ丼, Sauce Katsudon）是群马县备受喜爱的地方特色美食，以其现炸的酥脆炸猪排与特制酱汁的完美搭配而闻名。这道料理起源于昭和初期，受西餐文化的影响，将炸猪排与盖饭的形式结合而成。特别是在桐生市，由“桐生酱汁炸猪排盖饭会”定义的一种主要制作方式，采用猪里脊肉为食材，将现炸的酥脆炸猪排浸入酱汁后铺在米饭上。

选用的猪里脊肉脂肪含量低，口感柔嫩。油炸后外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。而作为灵魂的酱汁，每家店铺或家庭都会有各自的独特配方，从甜口到微辣，各有千秋。群马的独特之处在于，猪排直接铺在米饭上，不添加高丽菜丝，呈现简约风格的装盘方式。

从营养角度来看，每碗（约413.6克）酱汁炸猪排盖饭含有773千卡热量，具备均衡的蛋白质、脂肪和碳水化合物。而猪肉中富含的维生素B族和铁元素，有助于为您提供能量并缓解疲劳。

享用酱汁炸猪排盖饭时，建议搭配群马县产的日本清酒尤为相衬。清爽的纯米酒或芳香宜人的吟酿酒能更好地衬托猪排的鲜美与酱汁的浓郁。此外，餐后搭配少苦涩感的绿茶或口感清爽的乌龙茶，可以让口腔焕然一新，进一步提升用餐体验。

如今，群马县内的许多食堂和餐厅都提供这道特色美食。作为当地饮食文化的象征，酱汁炸猪排盖饭不仅深受当地居民的喜爱，也吸引了众多游客。一旦来到群马，一定不要错过这道令人流连忘返的美味佳肴！

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