茶粥（おかいさん／茶がゆ）
和歌山的乡土风味
关于茶粥（おかいさん／茶がゆ）
在和歌山县，「茶がゆ」被亲切地称为「おかいさん」或「おかゆさん」（茶粥）。和歌山县多山，人称「木之国」，米在这里显得尤为珍贵。因此，为了用少量的米也能填饱肚子，当地人发明了茶粥。特别是在缺少适合水稻种植的平原的和歌山县南部地区，茶粥曾是每天的主要食物，人们一天吃五六次也是常事。
过去，当地家庭往往会种植茶树，这也支撑了茶粥文化的延续。在印南地区的乡间民谣中曾唱道：「今天也不例外，这茶粥惹了争吵，我的茶粥里没有红薯呢」，这表明加入甘甜红薯的茶粥深受兄弟姐妹们的喜爱，甚至会为此争抢。
在熊野山间和其他稻田较少的地方，「おかいさん」（茶粥）的清爽口感特别适合在农作后解渴又充饥。忙碌的农忙时期，人们会用大锅一次性煮出大量的茶粥。而由于茶粥容易让人很快再次感到饥饿，当地人常在其中加入红薯或芋头，以增强饱腹感。
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