橘子饼

关于橘子饼

和歌山县的乡土点心“橘子饼”（みかん餅, Mikan Mochi）是利用纪州特产橘子制作的甜点，散发清新的橘香与糯米的柔和甜味，是其特点之一。“橘子饼”被誉为展现纪州传统与风土的代表美食。

有田地区的橘子栽培可追溯至天正二年（1574年），当时有田市糸我的伊藤孙右卫门从九州肥后国（现熊本县）八代带来了橘子树苗，并种植于有田的土地上。虽然这里多为不适合种植稻米的地形，但温暖的气候与山间的地势却异常适宜橘子栽培。因此，纪州藩鼓励发展橘子种植，并使这一地区的橘子生产蓬勃发展。

1634年，滝川原藤兵卫将橘子用船运至江户，其美味很快在江户城内名扬四方。1685年，富商纪伊国屋文左卫门更是不畏狂风暴雨，将橘子运抵江户，并从中获得巨额财富。这些故事让有田橘子名声远扬，成为纪州的代表特产。

“橘子饼”利用纪州橘子的独特魅力，是在探索乡土美食的过程中诞生的传统点心。将糯米铺底，摆上橘子蒸熟后，再将去皮橘子与糯米一起捣成饼。它色泽艳丽，散发出浓郁的果香，轻微的酸味令人耳目一新，让人品味到纪州的自然馈赠与风土文化。

每年5月，梯田上白色的橘花绽放，甘甜的香气弥漫整个小镇。到了秋季，黄色的果实点缀山脉，从10月至12月迎来采收季节。“橘子饼”正是承载了这片自然恩惠与纪州历史的美味佳品，备受当地居民与游客的喜爱。直接品尝时柔软可口，稍微烘烤后，外酥内软，更能感受另一层次的美味。

蕴含纪州自然与传统的“橘子饼”，每一口都饱含历史与风土故事的深厚滋味。

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