日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
北海道 青森县 秋田县 山形县 岩手县 宫城县 福岛县

北海道/东北地区地区的乡土料理

北海道
煨 shishamono
北海道 海鲜料里

煨 shishamono

“Shishamono 甜煮” 是使用北海道领先的鱼之一 shishamo 烹制的当地菜肴。shishamo 的烹饪方法有种类繁多的当地菜肴，例如 “Shishamono nanno 煮”，用油腌制，腌醋和海带...

北海道
Luibb
北海道 海鲜料里

Luibb

“Ruibe” 是一种当地菜肴，可以冷冻鲑鱼和鳟鱼等鱼类，然后用生鱼片吃掉而不解冻。当你把它放入嘴里时，它的特点是冻结的质地以及逐渐融化在嘴里的味道。

北海道
室兰烤鸡肉串

室兰烤鸡肉串

顾名思义，室兰烤鸡肉串是在北海道室兰市发明的 “烤鸡肉串”。虽然它有 “烤鸡肉串” 的名字，但实际上使用猪肉而不是鸡肉，但它是一种串烧菜，洋葱和猪肉交替串在串上。我...

北海道
Ikaameshi
北海道 海鲜料里

Ikaameshi

来自函馆和大岛地区的著名当地菜肴。据说，随着二战期间食物控制的大米短缺加剧，“ikameshi” 是作为函馆本线森站的站点发明的。我用作 “可以节省一点米饭的菜” 的食材很...

北海道
Bibai 烤鸡肉串

Bibai 烤鸡肉串

Bibai 位于札幌和旭川市之间的一半。西部地区是属于石狩平原的低地，作为北海道最好的粮仓之一而闻名。此外，东部地区是山区士兵的陵墓，曾经作为该国主要的煤炭开采城...

北海道
Tondon
北海道 盖饭

Tondon

自明治时期结束以来，猪养殖业始于十胜地区，猪肉一直受欢迎。据说，猪养殖业很受欢迎的十胜地区带广市是 “猪碗” 的发源地。猪肉碗是带广的特色菜，上面加上用糖酱油调...

北海道
赞吉

赞吉

Zangi 是一种在北海道很受欢迎的鸡肉菜，用生姜、酱油和大蒜酱腌制，然后油炸。但是，与 karaage 相比，Zangi 更加经验丰富，与啤酒相配，使其成为鸡肉爱好者不可抗拒的...

山形县
煮鲤鱼
山形县 海鲜料里

煮鲤鱼

这是米泽的鲤鱼菜的代表性菜。这是一种用鲤鱼切成环并用糖、酱油和酒煮沸的当地菜肴。 鲤鱼煮得如此柔软，可以吃到骨头，没有淡水鱼的特殊气味，非常容易吃，也是许多...

青森县
Kenojiru
青森县 乡土料里

Kenojiru

Keno-Jiru 是一种从青森县津轻地区广泛食用的当地菜肴，是一种用海带汤煮熟的切碎蔬菜制成的汤。配料有白萝卜、胡萝卜、小袋鼠、牛蒡、冷冻豆腐、油炸豆腐、魔芋、绿豆...

宫城县
宫城 Zundamochi
宫城县 乡土料里

宫城 Zundamochi

Zundamochi 是绿色大豆（毛豆）的混合物，然后将大豆煮成盐并用砂浆粉碎，加糖并混合成年糕。自古以来，它一直被用作宫城县的家庭食品，尤其是在夏天，这是一种源于生命...

北海道
石狩火锅
北海道 沙锅

石狩火锅

Ishikari-NaBE 是北海道的当地菜肴，使用鲑鱼作为主要成分，并用味噌调味。三文鱼和骨头、豆腐、洋葱、卷心菜、白萝卜、香菇、胡萝卜和大葱等蔬菜都用海带制成的味噌汤...

青森县
下北味噌贝类烤
青森县 海鲜料里

下北味噌贝类烤

据说，在江户时代，在下北半岛开始烧烤味噌贝类是一件简单的事情，当时陆奥湾的渔民用扇贝代替锅，将鱼片等放入汤料中，融化自制的味噌，然后与Hie-rice和Awameshi一起...