日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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北海道/东北地区地区的乡土料理

秋田县
Yamaimo 火锅
秋田县 沙锅

Yamaimo 火锅

田泽湖地区的特色菜 “Yamaimo Nabe” 是将类似于山药的粘稠的 “山药” 磨碎成饺子形状，然后用肉、蘑菇、日本香菜、大葱等制成锅。根据烹饪的旅馆和厨师的不同，调味料和...

秋田县
三石的樱桃
秋田县 乡土料里

三石的樱桃

汤泽市的Miseki区被称为樱桃产区，是一片温差异很大的肥沃土地。在断层悬崖下形成了冲积扇，为农产品创造了非常好的环境。使用夹在山之间的冲积扇种植的樱桃。奥羽山的...

秋田县
黑矿石咖喱
秋田县 乡土料里

黑矿石咖喱

一种叫做黑矿石咖喱的稀有咖喱诞生于青铜博物馆的主厨根据黑矿石宝石的形象制作的一道菜中，该菜利用了小坂町是一个采矿小镇这一事实，并尝试尽可能使用当地食材制作桃...

秋田县
纳豆汤
秋田县 乡土料里

纳豆汤

纳豆汤是将味噌汤与精心研磨的纳豆混合而成。这是秋田县南部地区流传下来的当地美食， 将纳豆粉溶解在汤料中，然后用味噌调整口味。每个家庭的食材都不一样，但标准的...

秋田县
Aigake 神代咖喱
秋田县 乡土料里

Aigake 神代咖喱

秋田县仙北市的神代地区是有机大米秋田小町生产蓬勃发展的水稻种植区。这里生产的美味大米与用老式制造方法制成的咖喱相遇，“Aigake Jindai Curry” 诞生了。它的特点是...

秋田县
猪排拉面
秋田县 拉面

猪排拉面

据说它起源于大约40年前，当时人们想吃猪排盖饭和拉面，上面放着酱油拉面，再加上用鸡蛋煮的猪排。我们希望人们了解小坂町的饮食文化，因此7家商店的老板开业了，每种调...

秋田县
乌戈牛肉
秋田县 肉类料里

乌戈牛肉

羽后町被丰富的自然所环绕，也是生产高品质 “秋田小町” 的地区而闻名。食用大米特有的优质稻草养成的牛肉是Ugo Wagyu，这是日本黑牛肉的品牌，是Ugo Town的特产。这头奶...

秋田县
Kinko
秋田县 乡土料里

Kinko

看来制作金曼的原因始于第一代大内正美（Masami Ouchi）碰巧在东京看到馒头制作并想自己尝试，然后开始在秋田站前烘烤。这是 “Kinza-gai” 这个名字的由来，但据说秋田曾...

秋田县
三杯年糕
秋田县 乡土料里

三杯年糕

它是一种年糕点心，主要在秋田县南部的Omagari Senboku地区食用，似乎之所以被称为 “sanbai miso”，是因为将米粉，大麦粉和shiratamako分别与一杯茶碗混合在一起，然后...

秋田县
Omagari 咖喱鲜味
秋田县 拉面

Omagari 咖喱鲜味

咖喱鲜味是将拉面放入用鲣鱼干汤制成的汤中，然后在上面撒上咖喱制成的。上面挂着猪肉和洋葱的咖喱，上面挂着炸球、火影忍者和大葱。20世纪80年代曾经在Omagari Ekimae...

秋田县
石烤菜
秋田县 沙锅

石烤菜

据说它起源于渔夫的男鹿菜，是秋田县男鹿地区流传下来的当地美食。这是一种火锅菜，是将沿海水域捕获的大量海鲜和时令蔬菜炖成味噌汤制成的。有趣的是烹饪方法，将汤和...

秋田县
秋田萱烧
秋田县 沙锅

秋田萱烧

据说 Kayaki 是一个带有贝类口音的词。看来它始于海滩上的渔民用贝类代替火锅做饭。这是一种用大贝壳将时令鱼，蔬菜，野菜等在味噌，盐，酱油，shottsuru等中炖的菜。皮...