“炖软骨鳐鱼(カスベの煮付け)” 是一道在冬季家庭中经常制作的传统家常菜。“カスベ”在北海道的方言中是指“鳐鱼”。这种软骨鱼类的骨头非常柔软，因此从肉到骨，全部都可以食用毫无浪费。由于富含胶原蛋白，最近也被当作美容养颜的健康食品受到关注。
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