日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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中国/四国地区地区的乡土料理

冈山县
冈山拉面
冈山县 拉面

冈山拉面

冈山拉面是一种主要在冈山市开发的拉面。 据说小吃摊和营房小屋的拉面在第二次世界大战后立即起源于冈山的中心城区。 它是在继承和改善拉面风味的同时作为当地拉面而...

德岛县
鱧
德岛县 海鲜料里

鱧

德岛县的 “哈莫” 是全美最受欢迎的渔获物之一。 它具有优雅的甜味和鲜味，不适合凶猛的面孔。它代表了关西夏天的味道。 德岛县的渔获量和捕捞量在日本名列前茅 “哈莫”...

德岛县
半田素面

半田素面

半田是一个自然资源丰富的城镇，位于德岛县西部。尽管它是一个小城镇，但有许多素面制造工厂，它被称为半田素面的生产地。 半田素面历史悠久，实际上已有 200 年的传统...

德岛县
德岛拉面
德岛县 拉面

德岛拉面

德岛拉面是德岛县的当地拉面，现在在全国闻名。最近，“德岛拉面” 这个名字已经变得流行，据说 1990 年德岛市的一家拉面店在新横滨拉面博物馆开业时就已知了。因此，当地...

德岛县
鸣门乌冬面（火影忍者乌冬）

鸣门乌冬面（火影忍者乌冬）

火影忍者乌冬面非常柔软，可以用筷子轻松切割，因为面条很薄，几乎没有 koshi。食材中含有切碎的大葱和 chikuwa（炸豆腐），并以淡淡的 niboshi（niboshi）汤料制成。在...

德岛县
Iya 荞麦面（荞麦切）

Iya 荞麦面（荞麦切）

伊谷荞麦面（荞麦基里）是一种使用传统荞麦粉制成的厚荞麦面，这是一个隐藏的小镇平家 Ochijin 的祖谷地区从古代引入的荞麦面。它的荞麦粉百分比很高，香气很高，容易切...

高知县
Kokerazashi
高知县 寿司

Kokerazashi

德岛县
Boze no Sugata 寿司
德岛县 寿司

Boze no Sugata 寿司

Boze 是德岛方言中的疣猪，它是一种没有特殊味道的咸水鱼，肉质肥美。 秋天，它通常与苏达一起在德岛县很受欢迎。 最重要的是，奢华的boze sugata-zushi在夏利上大放...

德岛县
竹竹竹轮
德岛县 乡土料里

竹竹竹轮

“竹竹饼” 是德岛县的灵魂食物之一。 普通的chikuwa和普通的chikuwa有什么区别？换句话说，它们是在竹子塞进去的情况下出售的。 已经习惯了这种情况的德岛县市民认为，...

德岛县
Awa wasanbon 糖
德岛县 乡土料里

Awa wasanbon 糖

Wasanbon Sugar是为数不多的国产糖之一，即使是现在，这些糖还是传统上不使用过多机器等生产的，使用名为 “竹糖”（俗称细糖）的糖玉米作为原料，这种糖是今天仍在德岛和...

德岛县
火影忍者海鲷鱼
德岛县 海鲜料里

火影忍者海鲷鱼

红鲷也被称为 “鱼之王”。其中，在快速移动的鸣门海峡捕获的红鲷是一流的产品。 鸣门海的特点是潮汐的移动非常剧烈，因为许多游客都是来观赏漩涡的。“火影忍者鲷鱼” 的...

德岛县
炸鱼排

炸鱼排

“炸鱼排” 是在附近水域捕获的弯刀鱼和鲈鱼等白鱼的鱼糜中加入咖喱粉、辣椒和调味料制成的，撒上面包屑，然后油炸。在德岛，“炸肉排” 不是炸猪排，它广受欢迎，以至于它...