日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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中国/四国地区地区的乡土料理

岛根县
源氏卷
岛根县 乡土料里

源氏卷

源氏卷是一种日本点心，将红豆沙包裹在1.5厘米厚的面粉面团中，据说它是由津和野的一家糖果店在江户时代末发明的，以歌曲 “源氏的故事” 命名。另外，据说它起源于元禄时...

岛根县
安康鱼火锅
岛根县 沙锅

安康鱼火锅

岛根县的滨田是安康鱼的产地，其捕捞量在日本排名第二。软白肉具有很高的营养价值，由于安康鱼整条都可以食用，因此被称为 “安康鱼的七大工具”。营养特别丰富的 “红豆酱...

岛根县
Uzume 大米
岛根县 乡土料里

Uzume 大米

“Uzume rice” 是岛根县石见地区的传统菜肴，其特点是用米饭覆盖食材。隐藏了豆腐、鱼糕、胡萝卜、香菇等，寿司汤和芥末是口音。乍一看，它看起来像茶泡饭，但是当你吃的...

岛根县
Shijimi 汤
岛根县 海鲜料里

Shijimi 汤

据说 Shijimi 是 “Shinjiko Sichichichichin” 之一，使用 shijimi 的典型菜肴是 shijimi 汤，这种汤通常是在旅馆和家庭生产的。因为 Shinji 湖是一个咸咸湖，所以生活在...

岛根县
Botebote 茶
岛根县 乡土料里

Botebote 茶

Botebote 茶是一种来自岛根县松江的传统零食，用茶打蛋器搅打番茶，然后加入大川、煮豆、切碎的高野豆腐和泡菜食用。据说这个名字来自于泡茶的声音。据说这种食物是作为...

岛根县
赤禅
岛根县 乡土料里

赤禅

“Akaten” 是滨田市的灵魂食物，后来成为代表岛根县的特色菜，是在战后粮食短缺时期开发的。这是一种独特的鱼糕，具有红色的横截面，用红辣椒制成辛辣，然后用面包屑油炸...

岛根县
岛根和牛
岛根县 肉类料里

岛根和牛

“岛根和牛” 是在岛根县育肥的日本黑牛肉，其特点是细腻的大理石肉和浓郁的味道。它们个性温和，易于保存，色彩鲜艳，浓郁丰富。它获得了许多奖项，包括两次在全国各地的...

岛根县
Imoni
岛根县 乡土料里

Imoni

在津和野，秋天，“嘿是 imoni 的季节” 一词在镇上跳舞。imoni 的成分主要由小鲷鱼和芋头制成。据说自古以来，在 Ri Aonozan 的一个名为 Sasayama 的地区由火山灰制成的...

岛根县
出云 Zenzai
岛根县 乡土料里

出云 Zenzai

由于据说是禅宰的发源地，因此出云大社所在的出云是农历日历的 10 月份聚集了全国 800 万神灵的地方。据说，在古代神西节上演的 “Jinzaimochi” 的名字逐渐改变了形状，...

岛根县
出云荞麦面

出云荞麦面

出云荞麦面是出云地区的饮食文化代表。其中一个特点是与普通荞麦面相比，它看起来很暗。 通常，在制作荞麦粉时，未开壳的荞麦果实从第一个面粉分为第四个面粉。你去荞...

岛根县
kakura-zushi
岛根县 寿司

kakura-zushi

“Kakuzushi” 是岛根县太田市的传统当地菜肴，在节日期间特别受欢迎。它是用一个大约 5 厘米的小木框制成的，将醋饭和甜辣煮熟的蔬菜等食材分层，最后用 kinshi 鸡蛋增色...

冈山县
志野乌冬面

志野乌冬面

Shino乌冬面是乌冬面，据说是Osho Yoshikan在江户时代后半期在恩通寺修行时吃过的，它也被称为shumen，因为它是在庆祝活动中食用的。 将优质面粉与水和盐混合制成的面...