鲷鱼素面（taisomen）

关于鲷鱼素面（taisomen）

“Tai somen” 是将泰国的整条尾巴用煮熟的面条在盘子上煨制而成的菜，然后作为蘸汤或 kake-jiru 食用。它特别经常在濑户内海的沿海地区食用，在南阳地区，它与调味品一起食用，作为锦糸玉米粉和切碎的香菇的配菜。松山地区经常使用Goshiki somen，据说它已成为送给众神的祭品。也有人说，在七夕织布工之后，人们开始吃线状的面条，据说室町时代在七夕吃面条的习俗在江户时代传播到了普通百姓。
据说吉祥的面条和鱼王泰式的组合是最强的哈雷食物，它经常用于婚礼、建筑物和60岁生日等庆祝活动，因为它是一种华丽的菜肴，可以像在白浪中游泳一样装饰泰国。在婚礼上，将素面和对幸福的愿望一遍又一遍地结合在一起，再加上幸福的领带，据说是为了庆祝两个家庭的亲戚愉快地相遇，这具有带来好运的意义。它在南阳地区被称为 “鲷鱼menkake”，在松山市周围地区被称为 “taimen”，即使在整个爱媛县，它也是一道熟悉的菜。

把煮好的泰式面条放成波浪状的形状。它是在家人和亲戚的庆祝活动中供应的，例如庆祝Kisu，婴儿餐和婚宴。其中，在宇和岛市，有一种习俗是在神座安排两个五颜六色的拼盘，分别是 “tai somen” 和 “fukumen”。

用调味料煮泰国，然后调味。用水补充干香菇的水分，加调味料调味，煮沸，然后切成切丝。用薄烤鸡蛋来制作 kinshi 鸡蛋。将葱切成小块。煮面条，放在盘子上，在上面放上调味过的泰国菜，然后撒上干香菇、kinshi 鸡蛋和大葱。

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