Món ăn vùng miền từ khu vực Chugoku/Shikoku
Lươn Kochi
Nói về Kochi, hình ảnh cá ngừ skipjack rất mạnh, nhưng trên thực tế, lươn của Kochi cũng là một đặc sản. Phương pháp nấu mở bụng kiểu Kansalàm cho bề mặt sắc...
Thiên đường tôm
Từ Niihama đến Kawanoe ở Hiuchinada (Hiuchinada), nơi nuôi dưỡng hải sản phong phú, có rất nhiều tôm nhỏ với chiều dài cơ thể từ 2 đến 5 cm gọi là tôm jaco v...
Cuộn cá Cutlass
Cá cutlass là một loài cá nước mặn thuộc họ cá rô mắt cutlass, tổng chiều dài của nó là lớn, vượt quá 2 m, đó là một loại cá ngon với ít mùi tanh và mỡ trên ...
thằng nhãi
Các đảo như Oshima và Mishima ngoài khơi Hagi thuộc tỉnh Yamaguchi, bờ biển Kitaura nổi tiếng với sản xuất nhím biển đỏ. Mùa câu cá phổ biến cho nhím biển đỏ...
Tôm sông (scampi)
“Tôm sông” là một phước lành của những con sông được nuôi dưỡng bởi các dòng suối trong vắt của Kochi. Nó được bắt từ mùa xuân đến mùa hè ở sông Shimanto, sô...
Lươn conger
“Cơm lươn Conger” là một món ăn của lươn conger nướng chậm phục vụ trên đầu cơm đã được gia vị và nấu trong nước súp lấy từ xương lươn conger hoặc ngâm trong...
Sushi cua Tottori
Sushi sử dụng hương vị mùa đông “cua” của Tottori. Nó trông tương tự như sushi chirashi, nhưng các thành phần không được trộn vào gạo. Cơm dấm, màu vàng của...
Cá thu nướng từ Vân Nam
Kisuki-cho, thành phố Unnan, là một khu vực từ lâu đã được cho là giới hạn mà cá từ biển Nhật Bản có thể đến sống. Ở đây, “cá thu nướng”, đó là một cá thu to...
Tỏi tây vàng rose-zushi
Nó được làm bằng cách thêm tỏi tây vàng, một đặc sản của Okayama, thay vì kinshi tamago trong bara zushi. Nó có một hương thơm tốt mà mời gọi sự thèm ăn, và ...
Hiruzen okowa
Nó sử dụng rất nhiều nguyên liệu như gà, đậu phụ chiên giòn, nấm shiitake, butterbur, cây ngưu bàng, cà rốt, hạt dẻ, vv trong gạo nếp, và hương vị của hương ...
Cá mòi Urumei
“Cá mòi” được đặt tên là một loài cá yếu có xu hướng mất độ tươi và chết nhanh chóng. “Urme”, như tên cho thấy, xuất phát từ thực tế là đôi mắt trông ẩm ướt....
Nissei Kakioko
Nissei kakioko là một món ăn địa phương của tỉnh Okayama, okonomiyaki với hàu (hàu). Quận Hinase của Bizen ở tỉnh Okayama được biết đến với việc hạ cánh một...