jabu-shabu

Về jabu-shabu

Món ăn địa phương “jabu” của tỉnh Tottori là một món ăn hầm với nhiều nguyên liệu sử dụng thịt gà, đậu phụ và rau theo mùa, và được phổ biến như một hương vị gia đình làm ấm cơ thể trong mùa lạnh. Tên gọi này được cho là bắt nguồn từ cách nước chảy ra khi đun đậu phụ và rau tràn ngập “jabu-jabu”.

Trong lịch sử, vào những ngày thịt quý giá, nó được nấu trong các nồi lớn như một bữa tiệc khi mọi người tụ tập, chẳng hạn như dịp năm mới và nghi lễ, sử dụng gà nuôi tại nhà và chim chích Nhật Bản (cá) đánh bắt vào mùa đông. Ngày nay, nó là một món ăn dễ chế biến, ngon và bổ dưỡng, và là một món ăn chủ yếu trên bàn quanh năm trong khi kết hợp các loại rau theo mùa.

Thịt gà, đậu phụ, rễ cây ngưu bàng, cà rốt, nấm shiitake, konnyaku, hành lá... được sử dụng làm nguyên liệu chính, đồng thời vị umami và dinh dưỡng của mỗi loại được tích hợp để tạo ra một món ăn cân bằng. Đặc biệt, thịt gà cung cấp protein chất lượng tốt, đậu phụ rất giàu protein thực vật và canxi, và rau chứa nhiều chất xơ và vitamin. Những sự kết hợp này hỗ trợ sức khỏe gia đình như những món ăn bổ dưỡng.

“Jabu” được đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng dựa trên nước tương, và thêm gừng cũng có thể được mong đợi sẽ có tác dụng làm ấm cơ thể từ lõi trong mùa lạnh. Ngoài ra, món này cũng rất hợp với rượu sake gạo nguyên chất, có cảm giác nhẹ nhàng trong miệng và rượu sake tự nấu hơi khô. Những loại rượu sake Nhật Bản này sẽ làm tăng vị umami của món ăn và tăng sự hài lòng tổng thể của bữa ăn.

“Jabu”, được lưu truyền như một hương vị gia đình, được phục vụ tại các sự kiện địa phương và bữa trưa ở trường, v.v., và tiếp tục được người dân địa phương yêu thích. Hương vị đơn giản và ấm áp của nó là một món ăn khiến du khách cảm nhận được văn hóa ẩm thực của Tottori. Hãy thử món “jabu” được làm từ các nguyên liệu theo mùa và thưởng thức sự quyến rũ của món ăn truyền thống tại nhà ở Tottori.

Video liên quan

Đánh giá