Mì lạnh Morioka

Về Mì lạnh Morioka

Mì lạnh Morioka là một món mì lạnh có nguồn gốc từ thành phố Morioka, tỉnh Iwate, và là một người sành ăn địa phương được tạo ra dựa trên mì lạnh truyền thống từ Bán đảo Triều Tiên. Ông Teruto Aoki, người đã mở “Shokudoen” vào năm 1954, đã sắp xếp mì lạnh hamheung (hamhoon) của Hàn Quốc và mì lạnh Bình Nhưỡng (Bình Nhưỡng) và phát triển chúng một cách độc lập. Đặc điểm lớn nhất của nó là mì đàn hồi, dai và một món súp sảng khoái được làm bằng cách đun từ từ xương bò và xương gà. Hương vị đậm đà và mát mẻ của món súp, kết hợp với kết cấu độc đáo của mì, mang lại kết cấu và hương vị tinh tế.

Mì lạnh Morioka được đặc trưng bởi độ chua sảng khoái và vị cay được tạo ra bởi súp xương bò lạnh và kim chi. Mì chủ yếu được làm từ bột mì và tinh bột khoai tây, trong suốt, và bạn có thể thưởng thức kết cấu mịn của chúng. Ngoài ra, kim chi, trứng luộc, thịt lợn và trái cây (táo, lê, v.v.) được thêm vào lớp phủ, và những thành phần này càng làm tăng thêm độ ngon của mì và súp.

Độ cay có thể được điều chỉnh, và độ cay có thể được điều chỉnh tùy theo lượng kim chi, vì vậy đây là một món ăn có thể được nhiều người thưởng thức, từ những người không thích cay đến những người cay. Ngoài ra, món này đã lan rộng khắp cả nước như một thực đơn chủ yếu tại các nhà hàng yakiniku, và cùng với “wanko soba” và “jajamen” của Iwate, nó được phổ biến như một trong ba loại mì hàng đầu của Morioka.

Mì lạnh Morioka là một món mì hấp dẫn với hương vị kết hợp kết cấu, súp và lớp phủ.

Video liên quan

Đánh giá