Thiên đường tôm

Từ Niihama đến Kawanoe ở Hiuchinada (Hiuchinada), nơi nuôi dưỡng hải sản phong phú, có rất nhiều tôm nhỏ với chiều dài cơ thể từ 2 đến 5 cm gọi là tôm jaco và đã được đưa vào nấu ăn tại nhà từ thời cổ đại. Tôm Jaco này rất ngon dù luộc hay nướng, vì vậy nó có nhiều ứng dụng trong nấu ăn, và được nhiều người từ trẻ em đến người già ưa chuộng. “Tôm tempura” được làm bằng cách nghiền tôm Jaco cùng với vỏ của nó, nhào với đậu phụ và cá trắng, và chiên giòn.
“Tempura tôm” hiện nay chứa các loại cá tươi như cá bống, cutlass, và cá tuyết từ Hiuchinada (hiuchinada), và đậu phụ tùy chỉnh được làm bằng cách ép nước vào tôm Jaco. Chúng được nghiền bằng máy, nhào và nêm muối, đường, vv Để tối đa hóa vị ngọt của đậu phụ và mùi thơm của tôm, hàm lượng muối ít hơn đáng kể so với các sản phẩm dán khác, và chúng được chiên từng cái một từng cái một. Trong khi chiên trong dầu hạt cải dầu, chiên trong khi thường xuyên lật nó trong khi quan sát bề mặt bị cháy như thế nào.
Nó được ngư dân ăn như một món ăn nấu tại nhà, và đã được phổ biến như tempura từ thời cổ đại. Bởi vì nó là một sản phẩm dán, nó là lý tưởng cho những món quà lưu niệm về quê hương và quà tặng cuối năm vào mùa đông. Vì tôm sử dụng toàn bộ vỏ ngoài đầu nên có rất nhiều canxi, và cảm giác giòn của vỏ đất vẫn còn. Những người sành nói, “Kết cấu này là tốt.” Khi bạn nhai nó, umami dần dần lan rộng trong miệng của bạn.