Tôm chiên xù
Hương thơm nhẹ nhàng, đậm đà vị biển - Tôm chiên xù từ Ehime

Về Tôm chiên xù

Tôm chiên xù (えび天, Ebi Ten) là món ăn truyền thống được yêu thích tại khu vực từ Niihama đến Kawanoe, thuộc vùng Toyo, tỉnh Ehime. Món ăn này được chế biến từ tôm nhỏ tươi ngon đánh bắt từ vùng biển Seto nội, đặc biệt là khu vực biển Hiuchi giàu nguồn hải sản phong phú.

Tôm nhỏ được xay nhuyễn cả vỏ, sau đó trộn cùng đậu phụ và cá thịt trắng rồi đem chiên giòn. Điều này tạo nên món ăn với kết cấu mềm nhẹ, thoảng hương thơm đặc trưng và vị ngon hấp dẫn.

Tôm chiên xù không chỉ nổi bật nhờ hương vị đặc biệt mà còn bổ sung lượng canxi dồi dào từ việc sử dụng cả vỏ tôm. Đậu phụ trong món ăn mang lại vị ngọt tự nhiên, trong khi lượng muối được giảm tối đa để làm nổi bật hương vị của tôm và nguyên liệu. Món ăn này lâu nay đã trở thành món quà quê phổ biến vào mùa đông hay các dịp lễ tặng cuối năm, mang trong mình hương vị ấm áp của gia đình.

Tại thành phố Niihama, thương hiệu lâu đời Akizuki Shokuhin Kogyo, được thành lập từ năm 1920, vẫn duy trì phương pháp truyền thống trong việc sản xuất và bán tôm chiên xù. Đặc biệt, loại tôm chiên xù cao cấp chứa gấp đôi lượng tôm so với thông thường, mang lại hương vị đậm đà hơn bao giờ hết. Món ăn này hiện có sẵn tại các siêu thị địa phương, trạm dừng chân hay qua hình thức mua sắm trực tuyến, giúp hương vị của vùng Ehime đến gần hơn với mọi người trên khắp cả nước.

Nếu bạn có dịp ghé thăm Ehime, đừng quên thưởng thức món “Tôm chiên xù”. Món ăn này mang trong mình sự hào phóng của biển cả và bàn tay con người, chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy ấm áp cả về tâm hồn lẫn cơ thể.

Đánh giá