Bào Ngư
Thưởng thức hương vị thơm ngon bùng nổ ngay khi nhai miếng thịt dai giòn

Về Bào Ngư

Bào ngư (あわび, Awabi) là một món ăn đặc trưng nổi tiếng của vùng Ise-Shima, nơi được mệnh danh là "Vương quốc Bào Ngư." Khu vực bờ biển đá của Toba và Shima, nổi bật với các bờ biển ria mép, là một trong những nơi đánh bắt bào ngư quan trọng nhất Nhật Bản. Nơi đây có những rạn đá với tảo bẹ như arame và kajime - thực phẩm yêu thích của bào ngư, phát triển dày đặc.

Những con bào ngư thịt dày mọc lên trong vùng biển giàu phù du, và nghề đánh bắt bào ngư thủ công bởi các nữ thợ lặn truyền thống (ama) tại đây rất nổi tiếng. Tỉnh Mie là nơi sinh sống của khoảng 1.000 nữ thợ lặn, chiếm vị trí dẫn đầu cả nước về ngành nghề này. Có ba loại bào ngư chính được đánh bắt tại tỉnh gồm bào ngư đen (kuro-awabi), bào ngư mắt to (megai-awabi) và bào ngư bụng đỏ (madaka-awabi). Mỗi năm, bào ngư được tiến cống cho đền Ise Jingu dưới dạng "nội Awabi," thể hiện sự quan trọng của món hải sản này trong việc đại diện ngành thủy sản của tỉnh Mie và được công nhận là sản phẩm thương hiệu của Mie.

Khi nướng tươi bào ngư trên than hồng, hương vị biển ngay lập tức quyện lên trong không khí. Âm thanh xèo xèo của thịt trong lửa càng kích thích khẩu vị. Khi nhai từng miếng thịt dày giòn, hương vị ngọt mềm và thơm ngon ngay lập tức lan tỏa trong miệng.

Hãy thưởng thức món bào ngư đặc biệt này như một phần trải nghiệm trong hành trình khám phá Ise-Shima của bạn.

Video liên quan

Đánh giá