冬天的群馬縣，常吹著從山間流下來的乾燥強風「空颳風」。加上冬季降雨量少，氣候乾燥，這種自然條件孕育了利用乾燥氣候製作食材的文化，例如製作蒟蒻、芋頭、柿餅、切干蘿蔔等乾貨。 在這樣的「空颳風」文化中誕生的鄉土料理之一，就是用干蘿蔔片裹著柚子皮製作的「柚子捲（ゆず巻き）」。這道料理充分利用當地冬季特色食材，風味自然且獨特。
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