日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 沙鍋

大阪府
哈裏火鍋
大阪府 沙鍋

哈裏火鍋

HARI 火鍋是使用鯨魚肉和水菜製成的火鍋料理，據説源自於大阪千日前的德屋。 據説「HARI HARI」的名字來自水菜纖維造成的脆皮質地。 與普通火鍋菜餚不同，這是一個簡單的菜餚，除了鯨魚肉...

愛知縣
紅色火鍋
愛知縣 沙鍋

紅色火鍋

名古屋名產赤卡拉火鍋是一種將大量的食材煮成美味的湯中，將紅味噌與紅味噌和辣椒混合而成的美味湯中食用的火鍋。你可以根據自己的喜好選擇辣味。豬肚、肉丸、牛肉激素、豆腐、油炸豆腐、大...

石川縣
石留火鍋
石川縣 沙鍋

石留火鍋

「石留」是一種在能登地區傳下來的魚醬。還有一些地方，有「魚湯（魚尻）」的重音，也被稱為「石尻」或「吉尻」。 石留主要由日本飛魷魚的內臟製成，根據不同地區，使用沙丁魚、日本烏梅鷹...

東京都
櫻邊
東京都 沙鍋

櫻邊

這是東京都市中心的傳統料理，其歷史可以追溯到明治時代。據説櫻花肉的名字來自馬肉在冬季儲存營養物質的事實，櫻花盛開時很美味。在味噌鍋裏用壽喜燒一樣吃的馬肉（櫻桃肉），蛋白質高，熱...

東京都
泥鰍火鍋
東京都 沙鍋

泥鰍火鍋

擁有 200 多年歷史的江户鄉土料理。在柳川火鍋中將泥鰍打開燉煮，用牛肉湯和雞蛋結合在一起，將活泥鰍浸泡在清酒中煮熟的圓形火鍋，以及將無背泥鰍用牛肉湯煮熟的「nuki 火鍋」。泥鰍具有高...

大分縣
軟殼海龜
大分縣 沙鍋

軟殼海龜

在大分縣種植的軟殼龜，如清澈的溪流和温暖的氣候，在大分縣生長的軟殼烏龜是一個最佳的養殖環境，長期以來據説對營養滋補作用有效，脂肪低，蛋白質高，富含維生素和礦物質，並且具有豐富的...

山形縣
米澤牛
山形縣 沙鍋

米澤牛

擁有 100 多年歷史的品牌牛肉是日本三大和牛之一的米澤牛的特點是「精美的大理石花紋」和「良好的脂肪質量」。米澤盆地的自然祝福和飼養這種優質米澤牛的繁殖農民是一個祕密。如果這種温度在...

福島縣
道布湯
福島縣 沙鍋

道布湯

這是一道漁夫的菜餚，其中湯是由僧侶魚肝和味噌製成的，其中含有大量的水，並將各種蔬菜扔進來。冬季到來的時候，在餐廳裏排列着僧侶魚，各種各樣的菜餚都很受歡迎。只使用蔬菜和文魚製成的...

茨城縣
安光火鍋
茨城縣 沙鍋

安光火鍋

這是茨城縣的當地菜餚，據説季節是從冬季到春天，當水温低時，尤其是從 1 月到 2 月產卵前是最美味的。與其不同尋常的外觀相反，是一種味道好的魚，是如此精益，據説「沒有任何部分不能食用...

茨城縣
獅邊
茨城縣 沙鍋

獅邊

從繩文時代起，野豬肉似乎一直是日本人的蛋白質來源。曾經有一段時間，當我討厭四條腿動物的肉，並沒有吃它，但我不敢相信我不吃那麼美味的東西。蔬菜，根類蔬菜，蘑菇，土豆，豆腐和野豬在...

茨城縣
大後三毛丹
茨城縣 沙鍋

大後三毛丹

奧久寺薩莫是在茨城縣北部被奧久寺大自然包圍的山區飼養的雞肉。 Shamo 在漢字中被寫成「hamo」，因為它原本是鬥雞的品種，因此肉質緊湊，低脂肪，耐嚼，口感濃鬱，味道濃鬱，味道濃鬱。 S...

栃木縣
縣千支留
栃木縣 沙鍋

縣千支留

最初，這是一道素食菜，原來湯料也是用海帶和香菇製成的。似乎有一個習俗在某些活動或會議上吃飯。使用從秋季到冬季收穫的蔬菜是標準的，但是如果你在春天和夏季使用時令蔬菜，你可以美味地...