太平洋秋葵乾

關於太平洋秋葵乾

三重縣東紀州的特產「丸之太平洋櫻桃」是一種具有吸引人的濃郁風味的當地美食，被熊野海的豐富自然和寒冷的冬風吹乾，也稱為「沙丁魚乾」。這道菜傳達了熊野地區的傳統保存食物文化，自江戶時代約 300 年前以來，一直與太平洋賽魚捕魚一起傳承。

可以在熊野海捕獲的「莫通太平洋賽魚」，在長途遷移過程中適度減少脂肪，因此非常適合用於乾魚。使用早上捕獲的新鮮太平洋賽魚，將整個內臟和頭部在陽光下烘乾，同時調整鹽量以突出原始豐富的食材的味道。去除多餘的脂肪，烘烤時的香氣突出，因此它被人氣作為酒精飲料的配菜，或作為冬天桌上米飯的伴侶。

此外，使用這種太平洋鯊魚的加工產品在熊野地區以各種方式發展。「三壽司」和「太平洋秋葵不熟悉壽司」等各式各樣的美食，尤其是「乾燥的整個太平洋賽魚」根源於熊野海沿岸的冬季傳統。在每年 1 月舉行的「熊野木之本三馬祭」中，當地人和遊客可以享受這種傳統風味，太平洋賽雷文化的傳承和發展繼續。

「太平洋賽魚乾」簡單，卻具有濃縮的味道。這道口味充滿了熊野的氣候和歷史。

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