日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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九州/沖繩地區地區的鄉土料理

鹿兒島縣
清酒壽司
鹿兒島縣 壽司

清酒壽司

當時是該領域的領主島津義弘（Yoshihiro Shimazu）在江戶時代舉行賞櫻花宴會時，女僕將剩餘的菜餚和當地清酒放在一起，第二天早上空氣中有一種很好的氣味，據說這是清酒...

鹿兒島縣
鹿兒島黑牛肉
鹿兒島縣 肉類料裡

鹿兒島黑牛肉

「鹿兒島黑牛肉」具有由大理石花紋編織而成的融化質地，具有稱為不飽和脂肪酸的低熔點，它以均衡的方式編織成細膩柔軟的肉質，並且肉和脂肪的細膩而牢固的味道這是一種...

鹿兒島縣
黑豚涮鍋
鹿兒島縣 沙鍋

黑豚涮鍋

「Kurobuta sha 鍋」是鹿兒島縣品牌豬肉「鹿兒島黑豬肉」的豬肉菜餚，切成薄片，浸入沸水中，並與調味品等的橙子醬一起食用，是鹿兒島縣的當地美食。有各種各樣的菜餚使...

鹿兒島縣
黑豚炸豬排
鹿兒島縣 肉類料裡

黑豚炸豬排

鹿兒島黑豬肉的歷史很古老，有 400 年的歷史。在鹿兒島的豐富自然環境中，使用含紅薯的飼料自由生長的肉類質量是一種寶石，在縣內外均受到高度評價，稱為「柔軟，酥脆和...

鹿兒島縣
雞飯
鹿兒島縣 蓋飯

雞飯

雞飯（京阪）是鹿兒島縣奄美羣島製作的鄉土料理，與高湯茶泡飯相似。 對於雞飯，在米飯的頂部，將蒸雞肉片、香菇、金雞蛋、葱、醃木瓜等各種食材放在米飯上，並與熱雞...

鹿兒島縣
白熊刨冰
鹿兒島縣 當地美食

白熊刨冰

Shiakuma 是將煉乳灑在新鮮的刨冰上製成的刨冰，上面放滿了大量的水果和豆類，是鹿兒島自古以來一直受歡迎的甜品。 以牛奶為基礎的糖漿和清爽的水果味道讓你沉迷於它。...

鹿兒島縣
阿庫瑪基
鹿兒島縣 當地美食

阿庫瑪基

「Akumaki」是鹿兒島縣獨有的年糕點，主要是在丹後之石庫期間吃的，有時被稱為「千卷」。有一種理論認為，在關原戰役期間，薩摩的島津吉弘長時間把它作為食物帶來的時候...

大分縣
關竹莢魚和關鯖魚生魚片
大分縣 海鮮料裡

關竹莢魚和關鯖魚生魚片

在全國眾所周知的「關竹莢魚」和「關鯖魚」是可以在大分縣佐賀關海岸附近的東洋海峽捕獲的高級魚類。其美味的秘密首先在於東洋海峽的地形。東洋海峽也被稱為豐後海峽，...

大分縣
香魚料理
大分縣 海鮮料裡

香魚料理

大分縣有 585 條清澈的溪流，例如築後川的主流上游的三隈川（一流河）和縣內最大的河流的小野川（大野川），長度為 107 公里，每個河流都帶來了河流的祝福該地區。尤其...

大分縣
日常壽司
大分縣 壽司

日常壽司

這是由日田產的蔬菜，鹹菜和河魚製成的壽司。納豆，山藥和蔥以精美的比例包裹在醋飯中，然後以芥菜包裹，以據說起源於日田的原始「Kakamaki」為中心，並用 ayu，鰻魚，d...

大分縣
瞪羚角
大分縣 海鮮料裡

瞪羚角

在豐後高田的 Kakachi 地區，有許多很好的藍蟹捕魚場，而在那裡降落的大藍蟹則被稱為「羚羊角」。進入雄性和雌性的狀況因季節而異，但雄蟹的季節是從 8 月到 10 月，雌...

大分縣
卡波苏
大分縣 當地美食

卡波苏

據說在江戶時代，臼杵市開始種植，臼杵，武田，豐後大野等是主要產區。在大分縣生產的卡波蘇總產量的 95％ 以上。kabosu 中所含的檸檬酸使胃液的分泌正常化，對胃虛弱和...