日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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九州/沖繩地區地區的鄉土料理

沖繩縣
丹那伐克儸
沖繩縣 當地美食

丹那伐克儸

丹那伐克儸（タンナファクルー）是一種用黑糖、小麥粉和雞蛋製成的簡樸烘焙甜點，它於明治二十年由在首里真和志町經營糕點店的玉那覇二郎（Tanna-ha Jirou）所創造。 ...

沖繩縣
首里之饅頭
沖繩縣 當地美食

首里之饅頭

首里之饅頭（のまんじゅう）是一種在潔白的外皮上用食用紅色寫上日文字母「の」的傳統饅頭。「の」的字樣象徵著吉祥，因此被視為幸運的象徵而深受喜愛。 打開包裝紙後...

沖繩縣
ムーチー
沖繩縣 當地美食

ムーチー

農曆12月8日是沖繩縣為了祛除邪氣和祈願孩子健康而舉行的傳統活動「ムーチーの日」。 ムーチー（鬼餅）指的是這項傳統活動以及當天品嚐的特別年糕。 這種年糕是用糯...

沖繩縣
涼拌餅
沖繩縣 當地美食

涼拌餅

涼拌餅（ポーポー, Popo）是一種沖繩特色的傳統小吃。將適量的小麥粉與水混合後，用平底鍋烘烤，然後塗上油味噌再捲成棒狀而成。 如果在餅皮中加入黑糖一起烘烤，這...

長崎縣
開港捲蛋糕
長崎縣 當地美食

開港捲蛋糕

佐世保開港捲蛋糕（開港ロールケーキ）是以成為佐世保地區全新特產為目標而研發的「させぼ☆明星商品」當中備受喜愛的甜品之一。 以咖啡風味的海綿蛋糕為基底，搭配微...

長崎縣
六兵衛麵

六兵衛麵

六兵衛麵是傳承於長崎縣島原半島及對馬地區的傳統鄉土料理。 這道麵料理以紅薯為主要原料製作的麵條，加入了以海鮮或土雞熬製的清湯中享用。特色在於呈現深色的麵條...

沖繩縣
金楚糕
沖繩縣 當地美食

金楚糕

金楚糕（金楚糕, ちんすこう）是一種以小麥粉、豬油及砂糖為主要原料製成的烘焙甜點。 起初，金楚糕是琉球王朝時期宮廷享用的高級甜品，如今已成為沖繩知名的特色伴手...

熊本縣
卷柿
熊本縣 當地美食

卷柿

卷柿是傳承於以干柿著稱的宇城地區、上益城郡山都町的傳統美食。因寓意“把福氣捲來”，常作為年末禮品和正月的好兆頭食品備受需求，其製作過程更是在歲末成為當地常見的...

宮崎縣
炸目光魚

炸目光魚

炸目光魚（めひかりの唐揚げ, Mehikari karaage）是以捕撈於宮崎縣延岡市近海日向灘海域，約水深300米左右的小魚「目光魚」烹調而成的美味料理。這種小魚長約5至15公分...

宮崎縣
魚壽司
宮崎縣 當地美食

魚壽司

魚壽司（魚ずし, Uozushi）是一種以鯖魚或竹筴魚等製作而成的姿壽司，也被稱為鯖魚壽司或竹筴魚壽司。這是宮崎縣沿海地區的特色美食，特別是在江戶時代被譽為天領地的門...

宮崎縣
かっぽ雞
宮崎縣 當地美食

かっぽ雞

宮崎縣高千穗町，以其神話與傳說而聞名。在這個地區，人們將竹子稱為「かっぽ」。相傳在過去，當地人在農作之餘，經常用竹子作為容器煮水泡茶，或將其當作水壺使用，而...

宮崎縣
冷湯
宮崎縣 當地美食

冷湯

冷湯（冷や汁, Hiyajiru）是一道來自宮崎縣的傳統郷土料理，這個縣位於太平洋沿岸，以其新鮮的海產而聞名。冷湯中的主要食材包括烤過的魚，例如竹荚鱼、海鲂和鲷魚。這...

熊本縣
沙母蝦天婦羅

沙母蝦天婦羅

沙母蝦天婦羅（シャクの天ぷら, Shaku no Tempura）是熊本縣夏季代表的美味佳餚，使用生長於當地濕地的沙母蝦（學名：Upogebia major，日文稱為アナジャコ/穴蝦蛄）製作...

熊本縣
馬肉蕎麥

馬肉蕎麥

馬肉蕎麥（馬肉蕎麦，Baniku Soba）是熊本縣代表性的鄉土料理之一，特別在阿蘇地區深受人們喜愛。熊本縣是全日本馬肉產量第一（根據日本農林水產省令和元年的畜產物流通...

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