日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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九州/沖繩地區地區的鄉土料理

佐賀縣
鮒卷煮
佐賀縣 當地美食

鮒卷煮

在佐賀縣廣闊的佐賀平原上，有眾多交錯的水路，孕育了豐富的鮒魚資源。將活鮒魚用昆布卷起，與蘿蔔、蓮藕等蔬菜一起，加入味噌和水飴等材料用小火慢慢燉煮，這道料理即...

佐賀縣
螃蜞料理
佐賀縣 海鮮料裡

螃蜞料理

螃蜞料理（ツガニ料理）是佐賀縣唐津市的玉島川流域、松浦川流域等地的特色鄉土料理。它特別美味的季節是從深秋產卵期間順流而下至冬季之間。可以用鹽水煮、煮螃蟹飯等...

佐賀縣
呉豆腐
佐賀縣 當地美食

呉豆腐

一般的豆腐是使用豆漿搭配鹽滷凝固，而呉豆腐則是將豆漿加入葛粉或澱粉，經過加熱凝固而成。呉豆腐特有的黏稠感讓您每咀嚼一口，濃郁的大豆甘味就會在口中洋溢。它的口...

佐賀縣
けえらん
佐賀縣 當地美食

けえらん

けえらん（けえらん, Keiran）是一種用蒸熟的粳米細粉製成薄皮，包上餡料的和式甜點。餡料有細緻的紅豆沙和略帶顆粒感的紅豆餡兩種選擇，另有加入艾草的餅皮版本。口感...

佐賀縣
魷魚燒賣
佐賀縣 當地美食

魷魚燒賣

作為九州代表的伴手禮之一，呼子地區的特色美食「魷魚燒賣 （いかしゅうまい）」起源於海中餐廳萬坊的廚房。為了充分利用多餘的魷魚，萬坊首先推出了這一道菜品。魷魚燒...

佐賀縣
巨型魚燉煮（アラの姿煮）
佐賀縣 當地美食

巨型魚燉煮（アラの姿煮）

巨型魚燉煮（アラの姿煮, Ara no Sugatani）是佐賀縣唐津市豐收祭典「唐津くんち」中的一道傳統佳餚。「唐津くんち」是每年秋季在唐津神社舉行的大規模慶典，充滿對豐收...

福岡縣
八女茶甜點
福岡縣 當地美食

八女茶甜點

八女茶的起源可以追溯到1423年（應永30年），當時僧侶周瑞建立了靈巖寺，並將茶葉栽培方法傳至當地。八女市及其周邊地區以「涼爽多雨」著稱，是非常適合栽種日本茶的地...

福岡縣
牡蠣
福岡縣 海鮮料裡

牡蠣

糸島養殖的牡蠣，被稱為「真牡蠣」，是日本最具代表性的生蠔之一。這些生蠔吸收了豐饒山海的滋養，展現出濃郁奶香與甘甜的風味。糸島的生蠔無論是生吃、煮湯、烤烹、炸...

福岡縣
福岡烏冬

福岡烏冬

福岡烏冬（うどん, Udon）的特點就是麵條柔軟。表面柔軟蓬鬆，內裡彈潤的麵條與溫和清淡的湯頭相輔相成，形成了極具吸引力的味覺享受。為什麼福岡的烏冬比其他地區的烏...

福岡縣
河豚
福岡縣 海鮮料裡

河豚

福岡縣以天然河豚（虎河豚、白鯖河豚等）的豐富漁獲量在全國享有盛名。其中，從玄界灘捕撈的金豚河豚（白鯖河豚）自昭和時代起便有悠久歷史。相較於虎河豚，其價格較為...

福岡縣
芦屋鎮海鎖管箭湯之劍魷魚
福岡縣 海鮮料裡

芦屋鎮海鎖管箭湯之劍魷魚

芦屋鎮沖的響灘是西日本著名的鎖管箭魷魚漁場。品牌化的芦屋鎖管箭魷魚（あしやんいか）非常適合用於生魚片料理，其緊實的肉質入口後帶有鮮明的彈牙口感，同時淡淡的鮮...

福岡縣
葛切
福岡縣 當地美食

葛切

葛切（葛きり, Kuzu-kiri）是使用天然葛根製成的純白日本傳統食品，其原料曾被作為黑田藩支藩秋月藩藩主的進獻品，并受到了高度讚譽，還被用作幕府的貢品。 筑前秋月擁...

福岡縣
雞肉飯糰
福岡縣 當地美食

雞肉飯糰

在日本九州北部，雞肉被稱為「かしわ」，作為食材已深受當地人的喜愛。雞肉飯的普及據說源自於便當火車餐「折尾的雞肉飯」。雞肉飯是一道將煮熟的米飯與雞肉、香菇、牛...

福岡縣
田川內臟鍋
福岡縣 肉類料裡

田川內臟鍋

田川內臟鍋（田川ホルモン鍋, Tagawa horumon nabe）是一道以燒烤醬醃製的內臟，搭配洋蔥、高麗菜、豆芽、韭菜等大量蔬菜，邊在鐵板上炒煮邊享用的料理，是福岡縣田川市...

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