日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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關東地區地區的鄉土料理

群馬縣
藤岡拉麵
群馬縣 拉麵

藤岡拉麵

來自群馬縣藤岡市的當地拉麵「藤岡拉麵」是一款將地區的美食文化與工匠的承諾結合在一起的杯子。其誕生的原因是曾經在藤岡市蓬勃發展的瓷磚行業的衰退，尋求新特產的拉...

栃木縣
健欽湯
栃木縣 沙鍋

健欽湯

栃木縣的當地菜「肯欽湯」是用大量新鮮根蔬菜和豆腐製成的溫暖湯。關於它的起源有各種理論，並且有理論稱中國的素食菜「牧纖維（肯 چین）」起源於它，並且有理論稱在鎌...

神奈川縣
小田原魚醬
神奈川縣 當地美食

小田原魚醬

神奈川縣小田原市的特產「小田原魚醬」是一種擁有 220 多年歷史的傳統攪拌產品。它的起源可以追溯到江戶時代的天美時代（18 世紀下半年），它是利用豐富的魚類資源的保...

茨城縣
月根欽蕎麥麵

月根欽蕎麥麵

茨城縣的當地料理「築健欽蕎麥麵」是一道溫馨的菜餚，結合了美味的蕎麥麵和豐富的食材和肯欽湯。在茨城縣，早晨和晚間的溫差很大，並且有許多排水良好的斜坡，因此蕎麥...

埼玉縣
秩父蕎麥麪

秩父蕎麥麪

埼玉縣秩父地區有許多蕎麥麪店，雖然每家店都有自己的個性，但是從彈性和味道上來説，質量非常高。我認為這是因為秩父地區的水（荒川上遊的清澈源頭）和氣候（温度和温...

茨城縣
大鄉香山
茨城縣 沙鍋

大鄉香山

茨城縣大鄉的新特產「shamogetan」是使用當地特產奧久寺 shamo 的藥用料理。奧久寺 shamo 是一種在茨城縣北部奧久寺地區，被大自然環繞的山區種植的雞。「Shamo」在漢字...

埼玉縣
一百萬國文治
埼玉縣 當地美食

一百萬國文治

起源於埼玉縣行田市的「100,000 國庫萬壽」，是 1952 年成立的日本糖果店「JUMANGOK FUKUSAYA」的著名甜點代表。這個名字源自於江戶時代，行田市擁有 100,000 個高的石...

茨城縣
水戶納豆
茨城縣 當地美食

水戶納豆

茨城縣水戶市的特產「水戶納豆」是日本代表性發酵食品之一。關於它的起源有各種理論，但眾所周知，平安時代征服奧州時期，1083 年征服奧州時期，當水戶在水戶裡將水煮豆...

神奈川縣
牛肉火鍋
神奈川縣 沙鍋

牛肉火鍋

源自神奈川縣橫濱市的「金邊」是一種象徵著從江戶時代末到明治時代的文明和啟發的當地菜。在 1859 年橫濱港開業後，牛肉食品文化主要在外國定居地傳播。受到這一影響，...

千葉縣
鹽漬竹筍天婦羅

鹽漬竹筍天婦羅

「鹽竹筍天婦羅」是一種簡單的菜餚，通過洗去鹽漬竹筍中的鹽，調味它們，然後製作天婦羅。在「鹽漬竹筍天婦羅」中使用了千葉縣收穫的優質竹筍。 千葉縣以竹筍生產地...

千葉縣
仰光
千葉縣 當地美食

仰光

在千葉縣南部的博索半島地區傳承的「Yangome」是一種溫暖的當地美食。這道菜是通過烹飪鹹味的烤米飯和加糖豆製成的，看起來很像石漢，但是它的特點是酥脆的質地和微甜味...

千葉縣
性別學
千葉縣 當地美食

性別學

在千葉縣香取/海曾地區傳承的地方料理，是江戶時代後期的農夫領袖大原湯樂（大原湯樂）發明的一種特殊的麻布料理。它的名字來自由湯樂倡導的「性別學」學科。「性學」強...