日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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關東地區 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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神奈川縣
厚木白コロ烤腸
神奈川縣 肉類料裡

厚木白コロ烤腸

厚木白コロ烤腸（厚木シロコロ・ホルモン）是一道使用豬大腸炭烤而成的特色料理。 厚木市因擁有全國數一數二的神奈川肉品中心，能輕易獲得新鮮的豬肉及內臟，這裡的...

千葉縣
さんが燒
千葉縣 海鮮料裡

さんが燒

在房總半島周邊，自古以來盛產鯵魚、沙丁魚和秋刀魚等魚類。漁夫們將剛捕獲的新鮮魚類與味噌一起剁碎，做成了一種名為「なめろう」（納潤）的料理。據說這道菜美味得讓...

千葉縣
性學餅
千葉縣 當地美食

性學餅

性學餅（性学もち, Seigaku mochi）是流傳於日本千葉縣香取和海匝地區的地方特色料理，是由江戶時代末期的農民領袖大原幽學（Ohara Yugaku）所創造的一種特別的餅。其名...

千葉縣
鯨魚干肉
千葉縣 當地美食

鯨魚干肉

鯨魚干肉（くじらのたれ, Kujira no tare）是千葉縣南房總的傳統美食，由鯨魚肉經醬汁醃製後風乾而成。外觀呈現如海苔或炭般的深黑色，看起來像木皮。製作鯨魚干肉所使...

千葉縣
鹽漬竹筍天婦羅

鹽漬竹筍天婦羅

「鹽漬竹筍天婦羅」（塩漬けタケノコの天ぷら）是一道簡單卻充滿風味的料理。先將鹽漬過的竹筍沖洗，去除多餘的鹽分後，用調味料調味，最後裹上天婦羅的粉漿油炸至酥脆...

千葉縣
太卷壽司
千葉縣 當地美食

太卷壽司

太卷壽司（太巻ずし）是一種傳承自農家等普通家庭的壽司類型，其歷史可追溯至寬政年間（1789年-1801年）左右。據說其起源與捕捉沙丁魚的紀州漁民所攜帶的便當「目張壽司...

千葉縣
薔薇葉饅頭
千葉縣 當地美食

薔薇葉饅頭

「薔薇葉饅頭(ばらっぱまんじゅう)」是千葉縣北總地區自古以來製作的傳統美食，通常在夏祭典或盂蘭盆等慶祝日食用。 每年麥秋之際，收穫完成的小麥會被磨成粉，搭配自...

千葉縣
ヤンゴメ
千葉縣 當地美食

ヤンゴメ

「ヤンゴメ」（ヤンゴメ）是流傳於千葉縣南部、房總半島地區的一道溫暖人心的傳統料理。這道菜以香氣四溢的炒米和紅豆，搭配砂糖一起燉煮而成。雖然外觀與紅飯相似，但...

茨城縣
手工製生魚片蒟蒻
茨城縣 當地美食

手工製生魚片蒟蒻

茨城縣的奧久慈地區自古以來便盛產蒟蒻，被稱為蒟蒻的發源地。這與水戶藩的中島藤右衛門發明了將蒟蒻芋製成粉末的方法有關。他將新鮮的蒟蒻芋切成薄片，穿在串上曬乾後...

茨城縣
紫錦梅
茨城縣 當地美食

紫錦梅

紫錦梅（紫錦梅）源自日本三大名園之一的水戶偕樂園，這裡以大約100個品種、3000棵梅樹而聞名，被譽為梅花的著名景點。偕樂園由水戶藩第9代藩主德川齊昭所創建，他廣植...

茨城縣
たがね餅（Tagane Mochi）
茨城縣 當地美食

たがね餅（Tagane Mochi）

たがね餅（Tagane Mochi）是茨城縣南部地區廣受喜愛的一道郷土料理。這道美味結合了糯米與粳米，擁有獨特的口感和香脆的風味，令人一試難忘。這款餅料理起源於被霞浦與...

茨城縣
烤栗子
茨城縣 當地美食

烤栗子

茨城縣是日本栗子栽培面積與產量的冠軍地。 從明治30年代左右開始，茨城縣就開始栽培栗子，主要產地包括笠間市、霞浦市、石岡市等地。 作為秋季的代表性美味，請務必...

茨城縣
大子軍雞湯
茨城縣 沙鍋

大子軍雞湯

茨城縣大子町的新名料理「軍雞湯（大子シャモゲタン）」是使用當地特產奧久慈軍雞製作而成的藥膳料理。奧久慈軍雞飼養在茨城縣北部的奧久慈地區，這裡被綠意盎然的大自...

茨城縣
奧久慈軍鶏烤串

奧久慈軍鶏烤串

奧久慈軍鶏（奥久慈しゃも）是茨城縣北部奧久慈地區，沐浴在大自然環抱中的山區飼養的特殊雞種。 軍鶏本字為「軍鶏」，因原本用於鬥雞品種，肉質緊實、低脂且具有彈...

群馬縣
藤岡拉麵
群馬縣 拉麵

藤岡拉麵

群馬縣藤岡市的當地美食「藤岡拉麵（藤岡ラーメン）」是一道結合了地方飲食文化與匠人精神的精心之作。其誕生背景源於過去藤岡市蓬勃發展的瓦產業衰退，拉麵店主們為尋...

群馬縣
醬汁炸豬排丼
群馬縣 蓋飯

醬汁炸豬排丼

醬汁炸豬排丼（ソースカツ丼, Sauce katsu don）是群馬縣的代表性B級美食，以炸得金黃酥脆的豬排搭配特製醬汁而聞名。這道美食起源於昭和初期，受西餐文化的影響，將炸...

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