太卷壽司
欣賞切開太卷時繽紛的圖案，視覺與味覺的雙重享受
關於太卷壽司
太卷壽司（太巻ずし）是一種傳承自農家等普通家庭的壽司類型，其歷史可追溯至寬政年間（1789年-1801年）左右。據說其起源與捕捉沙丁魚的紀州漁民所攜帶的便當「目張壽司」有關。
這道壽司常與各種節慶及家庭活動相伴，例如祭典、女兒節、賞花會、入學典禮等傳統年中行事以及婚喪喜慶等場合皆少不了它的身影。在戰前，主要由地方的男性榮譽職製作並提供，而在戰後，由於種種原因，製作者逐漸轉變為女性，並隨之發展得更加華麗。它有多種名稱，包括「太卷祭壽司」、「房總卷」與「房總太卷壽司」等。
無論是騎射祭典、節分、還是祈求順利生產的婦人們聚集祭拜子安神的子安講，亦或是祈願商業繁榮的惠比壽講，及驅蟲祈求豐收的「送蟲」儀式中，太卷壽司作為必備的美食，全年皆可享用。不僅在祭典中，甚至在家庭活動如入學典禮、運動會及賞花會等場合，各個家庭也經常自己製作並品嚐這份色彩豐富的美味壽司。
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