廣島風御好燒
廣島人心中的靈魂料理 - 御好燒
關於廣島風御好燒
廣島風御好燒（広島風お好み焼）は將麵糊、捲心菜等蔬菜、肉類和雞蛋等食材層層堆疊烤製而成的一道經典料理。通常還會加入中華麵或烏冬麵，最基本的點餐方式稱為「肉玉麵」，是一種以豬肉和雞蛋搭配麵的簡單組合。
在烹製過程中，最上層的麵糊會像蓋子一樣幫助蒸熟內部的捲心菜，這也是其美味的秘密所在。由於食材層層堆疊，切開時可以看到清晰的分層。因此，使用鐵鏟從上方垂直切下是最佳的享用方式。
醬汁則各具特色，不同餐廳會選用如Otafuku醬或Carp醬等地道品牌，也會融入獨自的小巧思，使風味更添層次。內含大量捲心菜、肉類、雞蛋以及麵條的廣島風御好燒，不僅分量十足，營養均衡，作為一整頓餐點也非常讓人滿足。
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