日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
岡山縣 廣島縣 鳥取縣 島根縣 山口縣 香川縣 德島縣 愛媛縣 高知縣

中國/四國地區地區的鄉土料理

高知縣
高知鰻
高知縣 蓋飯

高知鰻

説到高知，鰹魚的形象很強，但事實上，高知的鰻魚也是一種特色。關西風格的腹部開口烹飪方法使表面清脆，內部豐滿，所以毫無疑問，一旦你吃了它，你會沉迷於它。 還有...

愛媛縣
蝦天堂

蝦天堂

從新居濱到川之江（Hiuchinada），養育豐富的海鮮，有很多體長 2 〜 5 釐米的小蝦，稱為 Jaco 蝦，自古以來就被納入家庭烹飪。這款 Jaco 蝦不論是煮還是烤都是美味的，...

愛媛縣
刀叉魚卷
愛媛縣 海鮮料裡

刀叉魚卷

牛排魚是鱸魚類的一種鹹水魚，總長度超過 2 米，是一種美味的魚，上面沒有魚的味道和脂肪，所以即使是不喜歡魚的孩子也可以吃。據説在宇和島市創業 150 年前的老字號的...

山口縣
頑童
山口縣 海鮮料裡

頑童

山口縣萩沿岸的大島、三島等島嶼，以及北浦海岸以生產紅海膽而聞名。紅海膽的捕魚季節從 4 月到 9 月左右。 它是小的，顏色深，並具有良好的身體和甜味。您可以品嚐到...

高知縣
河蝦（斯坎皮）
高知縣 海鮮料裡

河蝦（斯坎皮）

「河蝦」是由高知清澈溪流培育的河流的祝福。從春天到夏天在四萬十川、仁代堂川等地捕獲，男剪刀超過了身長，因此被命名為「sampi」。 當油炸或燉煮時，每一口都有美味...

廣島縣
星鰻
廣島縣 蓋飯

星鰻

「星鰻飯」是在米飯上放入慢慢烘烤的鰻魚的料理，使用從海鰻骨中取出的高湯調味，或者浸泡在醬汁中烹製而成的料理。它是作為在明治 30 年開業的舊宮島站的車站便當誕生...

鳥取縣
鳥取蟹壽司
鳥取縣 便當/飯糰

鳥取蟹壽司

壽司使用鳥取的冬季味道「螃蟹」。它看起來和壽司類似，但是不會混合在米飯中。 醋飯、金雞蛋的黃色和螃蟹的硃紅色都是華麗的盛宴。這可能是因為鳥取是日本最大的螃蟹...

島根縣
來自雲南的烤鯖魚
島根縣 海鮮料裡

來自雲南的烤鯖魚

雲南市木須町是一個長期以來據説是日本海魚類可以到達生魚的極限地區。在這裏，「烤鯖魚」是一個特色，是一個完整的鯖魚烤。如果你吃這個地區特有的味道醇厚的醬油「燒...

岡山縣
黃韭菜玫瑰壽司
岡山縣 壽司

黃韭菜玫瑰壽司

在原壽司添加岡山名產的黃韭菜，而不是金石玉米製作而成。它具有良好的香氣，吸引食慾，質地和外觀搭配巴拉壽司。 上面有豐富的食材的原料。黃韭的耐嚼質地非常清爽，...

岡山縣
Hiruzen 奧和
岡山縣 蓋飯

Hiruzen 奧和

在糯米飯中使用雞肉、油炸豆腐、香菇、黃油菇、牛蒡、胡蘿蔔、慄子等豐富的食材，醬油的味道與食材的鮮味與食材的鮮味優雅和諧。這是一種代表 Hiruzen 的當地料理，它總...

山口縣
烏魯美沙丁魚
山口縣 海鮮料裡

烏魯美沙丁魚

「沙丁魚」被命名為弱魚，往往失去新鮮度並迅速死亡。「烏爾梅」，顧名思義，來自一個事實，即眼睛看起來濕潤。 Urumei 鷹作為沙丁魚脂肪含量低，因此主要加工成「丸乾...

岡山縣
日生柿子

日生柿子

日生柿子是岡山縣的鄉土料理，大阪燒配牡蠣（牡蠣）。 岡山縣備前的日瀨地區以岡山縣最好的牡蠣登陸而聞名，據説漁民的妻子把小牡蠣和受損的牡蠣放在御好燒中吃掉。 ...