日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
岡山縣 廣島縣 鳥取縣 島根縣 山口縣 香川縣 德島縣 愛媛縣 高知縣

中國/四國地區地區的鄉土料理

廣島縣
廣島沾麪
廣島縣 拉麵

廣島沾麪

在昭和 29 年接到中國的暗示的新宮先生在廣島市開設了一家中餐廳「新嘉園」。當時，這家店裏供應的「冷麪」很受歡迎。據説今天仍然繼承着的辣椒、芝麻油和醋混合在一起...

鳥取縣
豆腐巖
鳥取縣 當地美食

豆腐巖

一般來説築波，魚肉通常使用，但是「豆腐竹輪」是鳥取縣中部和東部地區獨特的加工食品，用棉花豆腐和白魚魚糜混合在一起蒸煮而成，比例約為 7 比 3。味道非常細膩，當你...

廣島縣
來自三原的武米
廣島縣 蓋飯

來自三原的武米

廣島縣的三原市也是許多島嶼人口密集的地區，有一個很容易生長的章魚的環境，如潮流和巖石地區，被稱為著名的章魚產地。 Takomeshi 是漁民用新鮮捕獲的章魚製成的米飯...

岡山縣
布加烏冬面

布加烏冬面

Bukkake 烏冬面是香川縣的特產料理之一，但它的發源地似乎是位於岡山縣倉敷市。 倉敷的名產烏冬面是將葱、天笠、海苔、鵪鶉蛋放在煮麪條上，再加上甜辣醬汁。 您可以...

岡山縣
津山荷爾蒙烏冬面

津山荷爾蒙烏冬面

津山荷爾蒙烏冬面是用大量新鮮混合荷爾蒙製成的。津山地區自古以來就是牛和馬的分銷基地，因此很容易獲得荷爾蒙。將味噌或醬油調製的醬油，用烏冬面一次烘烤。柔軟多汁...

岡山縣
笠岡拉麪
岡山縣 拉麵

笠岡拉麪

這是代表岡山縣笠岡市的當地拉麪之一。 笠岡拉麪的主要特點是使用雞骨和煮雞肉以醬油為基礎的湯汁，以古老的雞肉為原料。

岡山縣
用醋醃製的媽媽
岡山縣 海鮮料裡

用醋醃製的媽媽

岡山縣的鄉土料理之一是用醋醃製而成的。據説，它被稱為媽媽，因為「你越去 KARI（借）媽媽（米飯），它是美味的。」在岡山，用醋醃製、生魚片、鹽烤制等各種各樣的烹飪...

岡山縣
Hiruzen 炒麪

Hiruzen 炒麪

在 Hiruzen，使用雞肉（柏）製作的味噌甜辣醬汁的炒麪自古以來就很普遍。根據一種理論，醬料在過去很難獲得，它可能是用自制醬汁調味的殘餘。每間餐廳都有不同口味的醬汁。

廣島縣
廣島拉麪
廣島縣 拉麵

廣島拉麪

「廣島拉麪」的湯是「豬骨醬油」，將豬骨、雞骨、蔬菜等用醬油風味的醬油煮成，直到變得混濁。雖然它是基於豬骨，但它有一個非常清淡的印象。麪條以簡單的直麪為基礎。...

鳥取縣
莫薩蝦
鳥取縣 海鮮料裡

莫薩蝦

在鳥取縣，黑蝦被稱為「馬賽比」，9 月至 5 月期間通過近海海底海岸捕魚捕撈。 與螃蟹季節重疊的時期很長，它已經成為一個隱藏的存在。它具有強烈的彈性質地和鮮味，甜...

島根縣
巴古丹飯糰
島根縣 當地美食

巴古丹飯糰

隱岐島是位於島根縣東北部的一個羣島，由 4 個主要島嶼和 180 多個小島組成。被大海包圍的隱岐島，有種類繁多的海藻可以收穫。您可以在冬季去除海藻和麻菜，春天天草，H...

愛媛縣
仙山

仙山

仙山木是在愛媛縣東部今治周圍的一道菜餚，據説是「炸雞」的起源。 這是一道雞肉用醬油，酒精，大蒜等調味，油炸，味道多汁，如果你吃一個，這是一個很好的菜餚，你會...