富納·坎羅尼

關於富納·坎羅尼

茨城縣高賀市的當地菜「funa kanroni」是從江戶時代以來一直持續的傳統菜餚，仍被當地社區喜愛。高賀市擁有渡良瀨川和通川等水系統，而且是可以釣到大量船的地區而聞名。在 funa kanroni 中，先將未烤的火鍋放入鍋中，只用糖和水慢慢煮至少 8 小時，最後加入醬油或澱粉糖漿，再煮 2 小時以軟骨。這種細心的過程可以營造出美麗、明亮的琥珀色外觀，足夠柔軟，可以從頭到尾整個食用。

古賀的船神菜是當地新年菜餚或禮物的人氣，並在各種情況下出現，例如慶祝活動和佛教儀式。另外，帶有尾巴的 Funa Kanroni 被認為是幸運吊飾，也是新年美食必備的菜餚。它富含鈣和礦物質，具有高營養價值，無添加劑，因此作為健康食品吸引了注意力。

在 2023 年，古賀市的船觀音被文化局認證為「100 年食品」，再次成為該地區引以為自豪的傳統菜餚。這是對於江戶時代以來傳承的傳統製造方法以及當地人繼續保護的文化的評估。未來參觀古賀市時，一定要品嚐這個美味的船神之湯，這是當地社區引以為傲的。

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