ซุปโมโซ

“ซุปโมโซ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ใช้หน่อไม้จากหน่อไม้โมโซที่เรียกว่าโมโซ (หน่อไม้โมโซ)..ฤดูกาลของโมโซเริ่มต้นจากคิวชูและเคลื่อนไปทางเหนือตามฤดูกาล และยอดเขาในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมที่ซึรุโอกะซึ่งถือว่าเป็นพื้นที่ผลิตที่อยู่เหนือสุดมีกลุ่มไม้ไผ่โมโซอยู่รอบๆ ยุดากาวะออนเซ็น ซึ่งเป็นแหล่งน้ำพุร้อนในเมืองซึรุโอกะ และมีชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิตโมโซว่ากันว่าดินดินเหนียวสีแดงที่มีความชื้นและความชื้นเติบโตโมโซที่มีคุณภาพสูง และโมโซที่เก็บเกี่ยวในแม่น้ำยุดะกะวะเป็นที่รู้จักกันทั่วประเทศว่า “ยุดะกะวะ โมโซ”มีทฤษฎีมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของการแพร่กระจายของโมโซในเมืองซึรุโอกะ แต่ก็ยังกล่าวกันว่าเริ่มต้นเมื่อนักพรตนำโมโซกลับมาจากเกียวโตบนเรือพ่อค้าและคิตามาเอบุเนะจากฮอกไกโดและปลูกไว้ที่วัดและศาลเจ้า
“ซุปโมโซ” เป็นอาหารที่ประกาศในช่วงต้นฤดูร้อนในเมืองซึรุโอกะ และนักเขียนรางวัลนาโอกิ Fujisawa Shuhei จากซึรุโอกะกล่าวว่าเป็น “รสชาติตามฤดูกาลที่ฉันจำทุกเดือนพฤษภาคม”การเก็บเกี่ยวสูงสุดของโมโซคือช่วงกลางเดือนพฤษภาคม และ “ซุปโมโซะ” ที่ทำจากโมโซที่ขุดสดใหม่ก็ยอดเยี่ยมมากในเมืองสึรุโอกะเมื่อโมโซเริ่มเรียงรายในหน้าร้านเป็นอาหารที่ปรุงเองที่ทุกคนรู้ดีว่ากลิ่นของ “ซุปโมโซะ” ลอยไปทั่วเมือง