อาหารญี่ปุ่น - จานหม้อไฟ
กงกุริเคี่ยวเคี่ยว
ที่ท่าเรือนิจินัน จังหวัดมิยาซากิ มีปลาทูน่า ปลาทูน่า และปลาทูน่า“กงุริ” คือท้องของปลาทูน่า และ “กงกุรินิ” เป็นอาหารที่ทำเองโดยเคี่ยวท้องทูน่าในลักษณะหวานและเผ็ดกงกุรินิ (Gongur...
โบคเกะนาเบะ
เมื่อพูดคำว่า “bokke” ในจังหวัดคาโกชิม่าก็แปลว่า “ความกล้าหาญและน่าตื่นเต้น” ซึ่งชวนให้นึกถึงไซโกะ ทากาโมริ และคนอื่น ๆนอกจากนี้ คิริชิมะยังโด่งดังในฐานะ “ดินแดนแห่งเทนซง โคริน”...
คุโรบุตะ ชาบูชาบู
“คุโรบุตะชาบูชาบู” เป็นเมนูเนื้อหมูของ “หมูดำคาโกชิม่า” ซึ่งเป็นหมูที่หั่นบาง ๆ จุ่มลงในหม้อเดือด รับประทานคู่กับซอสพอนสึที่เติมเครื่องปรุงและอื่นๆ“คาโกชิมะคุโรบุตะ” มีอาหารหลาก...
นาเบะ ยามาอิโมะ
เมนูพิเศษ “Yamaimo Nabe” ในเขตทะเลสาบ Tazawako จะถูกขูด “มันเทศ” ซึ่งมีความเหนียวคล้ายกับมันเทศเป็นรูปทรงเกี๊ยว และทำเป็นหม้อที่มีเนื้อสัตว์ เห็ด ผักชีฝรั่งญี่ปุ่น หัวหอมสีเขียว...
อาหารย่างหิน
กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากอาหารของชาวประมงของโอกะ และเป็นอาหารท้องถิ่นที่สืบทอดในภูมิภาคโองะของจังหวัดอาคิตะมันเป็นจานหม้อไฟที่ทำโดยการเคี่ยวอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลที่จับได้ในน...
อากิตะ คายากิ
Kayaki กล่าวกันว่าเป็นคำที่เน้นด้วยหอยดูเหมือนว่ามันเริ่มต้นเมื่อชาวประมงบนชายหาดใช้หอยแทนหม้อร้อนในการปรุงอาหารเป็นอาหารที่ปลาตามฤดูกาล, ผัก, ผักป่า ฯลฯ เคี่ยวในมิโซะ, เกลือ, ซ...
ดามาโกะ นาเบะ
“Dumako” เป็นข้าวที่สุกสดใหม่ถ่ายโอนไปยังปูนบดด้วยเลื่อยจนข้าวไม่กี่เม็ดยังคงอยู่และรีดเป็นชิ้นขนาดกัดด้วยมือแช่เบา ๆ ในน้ำเกลือDamako nabe ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นบ้านเกิดของภูมิภาค...
ซุปญี่ปุ่น
“Jappa” แปลว่า “เบ็ดเตล็ด” ในภาษาถิ่นสึงารุ และโดยทั่วไปหมายถึง “อาระ” ของปลา“ซุปญี่ปุ่นปะ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวของอาโอโมริ ที่มีผักจากปลาและปลาแซลมอนซึ่งเป็นต...