Ung thư Jiru

Ganjiru là một món ăn địa phương của Usa được làm bằng cách sử dụng cua (còn gọi là mokuzugani hoặc zugani) đánh bắt trong các con sông lớn nhỏ chảy qua đồng bằng Usa từ mùa đông đến mùa xuân. Vì rất khó ăn, nếu bạn cắt sông thành từng miếng, hãy nghiền thành những miếng nhỏ bằng máy trộn, v.v., và loại bỏ vỏ thừa, v.v., và đặt nó vào súp và đun nóng nó, các thành phần như protein trở thành khối u mịn và nổi Nó đi lên. Nó là một món ăn đơn giản được nêm với muối và nước tương, và các thành phần chỉ là takana. Cho đến giữa thời Showa, nó thường được tạo ra bởi các hộ gia đình bình thường, nhưng vì số lượng sông tự sinh sống đang giảm dần và phải mất thời gian và công sức để làm cho chúng, chúng đang được làm ở nhà, ngoại trừ ở một số khu vực, giảm dần. Có nhiều giả thuyết khác nhau về tên gọi, nhưng người ta cho rằng súp cua được gọi là “súp cua” với một giọng, và cách nó được gọi là “ganjiru” dần thay đổi.